廚師帽的作用是什麼

可以防止炒菜佈菜過程中頭髮掉到菜中，戴上帽子可以壓住頭髮，乾淨衛生。戴上帽子可以有效的遮擋油煙，特別是大廚，成天站在竈臺前，如果不戴帽子頭髮上一定是一層油，難以清潔。保證廚師的安全，防止明火燎到頭髮。

炒菜的大廚在大火顛勺過程中可能遇到火焰長高的情況，如果不對頭髮進行防護，只要遇到火頭髮立刻就會着起來，嚴重的可能會危及生命。