雪球山楂爲什麼第二天就化了

雪球山楂作爲冬季最受大家喜愛的小零食很多人都喜歡在家中備一些，也正因爲這樣常會遇到雪球山楂第二天就化了的情況，像這種除了糖漿沒熬好，最爲關鍵的原因就是天氣變熱引起的，如果是溫度比較高的季節或地區，即使是通風保存也會融化，這個時候就需要放進冰箱保存了。因爲糖炒山楂融化有兩個影響因素，一個是溫度，一個是水分，但是其實溫度是大前提，如果溫度很高，沒有水分都會融化，因爲溫度達到了糖的熔點。所以在溫度比較高的情況下，糖炒山楂還是要放進冰箱保存。

雪球山楂糖化了是很多人再買這款小零食的時候都有遇到的，像這種多是因爲溫度引起的，所以山楂糖雪球化了需要降溫重新開始白色結晶，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。當然在製作的時候，可以準備多種不同的材料，可以用白砂糖，也可以用冰糖，口感都是一樣的。另外在煮糖的時候，要注意不能夠用大火，避免出現蒸發的情況。而且也要注意，要不停的攪拌，這樣才能夠讓糖均勻，而且避免出現糊鍋的問題。

雪球山楂化了還能吃，但是在口感上肯定沒有先前的好。所以對於像糖炒山楂一樣的現做糖炒小零食，最好的保存方法當然是現買現吃了。因爲糖炒山楂外層的雪層，不論保存得再好，放一段時間之後都沒有剛剛出鍋時候的樣子了，吃起來口感味道也都不一樣了，所以最好還是現做現吃啦！