世界上最臭的食物

是鯡魚罐頭。是瑞典傳統的食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着惡臭、味道偏酸的罐裝食品。

瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，爲醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。爲了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。

據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是爲了省錢纔想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因爲這樣耗費的鹽會少一些。