關於炸肉的百科
怎麼炸肉段好吃:食材：豬肉200克、大蔥10克、姜1小塊、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水適量、白糖1勺、醬油1大匙、澱粉10g幹炸肉段的做法：1、豬肉切段，加入澱粉，抓勻；2、蒜切片，姜切絲，大蔥切成細絲；3、碗中倒入...
主食材：牛肉1塊。配料：洋蔥半個，鹽適量，五香粉適量，軟炸粉適量。步驟1:牛肉洗淨切小塊或小條，放入切塊的圓蔥步驟2:再放入鹽五香粉軟炸粉步驟3:用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺得幹，可以少放一點水調漿。步驟4:蓋上保鮮膜...
主食材：牛肉1塊。配料：洋蔥半個，鹽適量，五香粉適量，軟炸粉適量。步驟1:牛肉洗淨切小塊或小條，放入切塊的圓蔥步驟2:再放入鹽五香粉軟炸粉步驟3:用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺得幹，可以少放一點水調漿。步驟4:蓋上保鮮膜...
東北人應該都知道幹炸肉段這道菜吧？尤其是家裏有小孩子的，會非常喜歡吃這道菜，不管是蘸着調料吃，還是蘸着番茄醬吃，都是非常好吃的，口感酥香脆且包裹在蛋液裏面的肉鮮嫩可口，當零食或者是下飯吃都是非常好的，就算是炎熱夏季，這...
肉炸醬的做法：材料：幹黃醬約175克，豬後腿肉或五花肉8兩，蔥1-2棵，姜1塊，大料2顆製作步驟：1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開；肥肉、瘦肉分開切1釐米見方，肥肉瘦肉將會分開下鍋；姜切末，蔥切蔥花。2、鍋中加底油，肥肉多的話可以少放油；...
小酥肉空氣炸鍋炸多久的答案是：10~15分鐘左右。酥肉是好多朋友都比較喜歡吃的傳統名菜，酥肉屬於河南省山西省等地的特色小吃，酥肉吃起來爽口香酥，肥而不膩，通常酥肉是用五花肉、雞蛋、麪粉等材料做成，有些朋友喜歡用空氣炸...
材料：雞胸肉500克、雞蛋1只、澱粉20克、精鹽3克、麪包屑50克、胡椒粉2克、熟豬油500克。1、在雞胸肉上直劃一刀平攤在案板上，去雞皮兩面用刀背輕輕拍幾下。2、用胡椒粉、精鹽抹在雞胸肉的兩面，再拍上澱粉。3、雞蛋打散攪...
炸酥肉用澱粉。澱粉比較黏稠，更容易粘在肉的表面，這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中打入一個雞蛋，將雞蛋打散，然後慢慢地往裏面多次少量加水，水加多了就加點澱粉，直到攪拌成可以拉出絲的麪糊。炸酥肉用什麼粉...
炸酥肉的做法是：首先將五花肉清洗乾淨，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、白糖和香油一起攪拌均勻，醃製三十分鐘左右，然後在碗中倒入紅薯澱粉、雞蛋液和少量的涼開水，一起攪拌均勻，再把肉放在調配好的麪糊裏，等到油溫...
先將豬肉切成條，加上少許的食鹽、料酒和一點點幹澱粉攪拌均勻，再與蛋糊混合在一起，一條一條分開放入鍋中，炸至肉條逐漸變得金黃再撈出肉條，將鍋中的油溫重新加熱，轉大火，放入肉條復炸10秒鐘，出鍋，控油後便可吃。工具/材料:豬裏...
炸醬肉聞起來非常香，吃起來味道很鮮美，搭配麪條口感會更好。下面就給大家分享一下炸醬肉的具體做法。01首先將甜麪醬和豆瓣醬兩者混合均勻，然後備用。02接下來，將蒜姜切成細末，越細越好。03將豬肉末裏面，加入少許鹽，料酒和蛋...
首先用刀背將瘦肉拍鬆，切成條狀，放入碗中，再加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時；再往醃好的瘦肉條中，放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻，然後放到乾麪粉或幹澱粉中滾一圈；最後往鍋中倒油、燒熱，待油溫燒至六成熱時，轉小火保持油...
食材：牛裏脊、番茄、澱粉、蠔油、孜然粉、胡椒粉、熟白芝麻。步驟：1.牛肉切片，放入清水中洗去血水。2.擠幹水分，放入生抽1勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、孜然粉3克拌勻醃製20分鐘。3.放入澱粉拌勻，放入鍋中炸至變色，撈出撒上芝...
肉炸醬的做法：材料：幹黃醬約175克，豬後腿肉或五花肉8兩，蔥1-2棵，姜1塊，大料2顆製作步驟：1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開；肥肉、瘦肉分開切1釐米見方，肥肉瘦肉將會分開下鍋；姜切末，蔥切蔥花。2、鍋中加底油，肥肉多的話可以少放油；...
首先將雞肉沖洗乾淨，泡去血水，控水，洗淨的雞肉中，倒入味極鮮拌勻，撒上五香粉拌勻，撒上生粉拌勻，將鍋燒熱，倒入多點花生油，下雞肉，小火炸至金黃色即可。工具/材料:雞肉、生粉、味極鮮、香醋、五香粉、油鹽步驟（共5步）按步驟閱讀：1、...
炸肉用可以用紅薯澱粉，也可以用玉米澱粉。炸酥肉時，最好用紅薯澱粉，使用它不容易脫糊，而且炸熟後更加酥脆，口感好，如果要蒸，也要用紅薯澱粉，做好的碗蒸小酥肉也特別好吃。炸肉用玉米澱粉，炸出來的肉更脆。番薯澱粉又叫紅薯澱粉...
1、將瘦肉用刀片薄，先花刀後切成菱形，醃上精鹽、味精、酒、蔥、川椒末待用。2、把鴨蛋磕開用碗盛起，摻入麪粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌勻成漿，然後再加入生油25克，再攪均勻成脆皮漿。3、炒鼎上火，放入生油，候油熱時，將醃...
掛糊沒有加食用油：當我們做掛糊油炸食品時，尤其是肉類，一定要在和澱粉糊裏面，加少量的油，這樣做的原因是，因爲澱粉在高溫油炸的使用中，內部會產生氣體，而氣體達到一定程度後，可以使油炸食品漲開，導致鍋裏面的油濺出來，也就是我們...
主食材：豬裏脊600克，雞蛋1個，澱粉適量。配料：花椒粉2勺，食鹽適量。步驟1:豬肉切條步驟2:加入適量食鹽和花椒粉，攪拌均勻步驟3:加入一個雞蛋、適量澱粉，攪拌均勻步驟4:鍋中放油，油熱後放入肉條，炸至酥肉金黃熟透即可...
炸牛肉丸子做法材料：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g製作步驟：1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。...
首先將豬皮清洗乾淨，鍋中倒入適量清水、大火燒開，放入豬皮焯水2-3分鐘，然後撈出豬皮，用刀颳去多餘的肥肉；再用繩子將豬皮穿起來，掛在通風處晾乾。鍋裏放入適量的油，同時放入豬皮，隨着油溫升高，豬皮會慢慢膨化，待豬皮膨化後，撈出...
豬肉清洗乾淨，切成條狀，麪粉、澱粉混合均勻，加入適量的花椒粉、雞蛋、鹽、雞精、啤酒攪成麪糊，把豬肉條放進去，讓豬肉均勻裹上調好的粉糊，醃製半個小時，鍋裏放入油，把油燒熱，油出現紋路的時候，把火調成比小火大一點的火，把肉條一...
食材：豬五花肉300克，雞蛋（大）2個，紅薯澱粉2大湯勺，鹽1大勺，糖1小勺，花椒1大勺，蔥1小節，姜1片，白胡椒粉少許，肉桂粉（可看喜好）少許，食用油適量步驟：1、將五花肉切成厚片；2、將姜蔥加少許水打成姜蔥泥，不喜歡糊狀口感可以過濾取蔥薑汁；3、...
豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，放在湯碗裏。小蔥切成蔥花，蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋，澱粉，鹽，蔥花，黑胡椒粉，攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱，燒到微微冒煙後，先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子...
用肉和蘿蔔炸肉丸時，需要先將剁好的肉餡放入盆內，加入白蘿蔔末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麪粉和蛋清攪勻後，將肉餡握在手中，再從虎口處擠出丸子，把丸子放入油鍋內炸至金黃即可食用。豬肉剁餡，小蔥切末，白蘿...
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