目前人口最多的少數民族是什麼族?

人口最多的少數民族是壯族。壯族，原名童族，民族語言爲壯語，屬於漢藏語系壯侗語族壯傣語支，是中國人口最多的少數民族。根據第六次人口普查公佈的數據，大約有1600萬人。

壯族主要居住在南方，東起廣東省連山壯族瑤族自治縣，西至雲南省文山壯族苗族自治州，北至貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣，南至北部灣。

壯族是最早種植水稻的民族之一。稻作文化非常發達，大米自然成爲壯族人的主食。大米的製作方法有很多種，可以做成各種米、米粥、米粉等。是壯族人日常最愛吃的食物。