鐵觀音沖泡方法和時間

取適量茶葉放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

快速將茶衝倒於公道杯中。

用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。

將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

鐵觀音沖泡次數及時間：沖泡鐵觀音，第一泡的時間最好控制在100秒以內，此時茶葉的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。

第二泡，時間不應超過120秒，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

第三泡鐵觀音沖泡的時間可稍微長一點，不應超過150秒。

此時茶葉中的營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

第四泡的時間不宜超過180秒，此時茶葉中的營養成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。

四泡之後，再次沖泡鐵觀音幾乎沒有什麼味道和營養了，也失去了飲用的意義。

而且經過多次沖泡之後，茶葉中的有害物質更容易浸出，對人體健康也是極爲不好的。

雖然這個含量很低，並沒有超過國家標準。

但畢竟是不利於身體健康的，所以四泡之後建議不要飲用。