水性楊花是什麼花

水性楊花曾經廣泛分佈於中國西南、華南諸省，不僅具有極高的觀賞價值，而且它的味道鮮爽甘香，食後能明目養肝、止咳化痰，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用，是中老年人常吃的一種湯菜。

水性楊花的學名叫海菜花，又名龍爪菜，是水鱉科多年生水生植物。因爲海菜花是中國獨有的珍稀瀕危水生藥用植物，它對水質污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就會死亡，所以它也被列爲國家3級重點保護植物。