挑選平菇要注意什麼

1、含水量少：平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。

2、沒有異味：正常的平菇聞起來沒有發酸的味道，並且背面褶皺明顯。

3、不過買過於成熟的：不要購買過於成熟的平菇，表面沒有裂開的纔是好平菇。