服務員怎麼和客人溝通

      餐廳服務員是餐廳企業公司的勞動者，而客人是餐廳生意興旺的主要來源，客人來到餐廳，除了需要品嚐美味佳餚外，他們更需要餐廳員工把他們看作朋友和親人。他們不僅喜歡聽到員工殷勤的招呼，看到員工親切的笑容，更希望得到真誠的友情和親人一般的關懷。在角色定位不同的情況下產生一些問題，餐飲服務員具體該怎樣和客人進行溝通呢？

      1.態度熱情，作爲服務員工作是與餐廳客人打交道，態度熱情是必不可少的。

      2.心態耐心，一個好的餐廳有各種各樣的客人，不可能每個客人都是100%能讓自己順心的，別人來你餐廳正規消費身爲服務員就必須保持耐心心態。

      3.熟悉菜式，作爲餐廳服務員熟悉菜式是基本技能，至少客人問的時候能對答如流。

      4.小禮物，如果是自己原因（務必遵守法律法規）與顧客客人產生一些矛盾，可以通過送一些小禮物 和道歉化解。

      5.以理服人，如果是客人方面的原因，首先可以通過講原則、道理方式化解。

      6.請客處理，如果是客人蠻不講理無法處理，及時報告上級處理纔是上策，畢竟自己只是幫餐廳工作沒必要惹事。

      語言的溝通是心裏的溝通，最好的溝通是通過語言等的溝通在心理上贏得客人的認可並獲得信息，從而達到使客人滿意和推銷產品吸引客人再次光臨的目的。