茶百戲是什麼意思

茶百戲是一種以研膏茶爲原料，用清水使茶湯幻變圖案的技藝，又稱分茶、水丹青，源於唐朝，到了宋朝發展到頂峯，成爲文人之間推崇的一種文化活動。

此後，這種清水畫丹青的古法技藝差點被世人遺忘，2017年，茶百戲列入福建省非物質文化遺產，被更多人瞭解。

茶百戲的流程複雜繁多，不僅對製作人的畫功有要求，還考驗其點茶的基本功。從一塊餅茶開始，要經過炙茶、碾茶、候湯、注湯、擊拂（攪拌出綿密持久的泡沫，也稱茶湯懸浮液）、分茶（茶匙加水或湯瓶注湯使茶湯幻變圖案）。

把這一過程比作繪畫，攪拌茶水出現細膩泡沫相當於研墨，用清水在茶上作畫相當於勾勒，作畫必須一次性在幾分鐘內完成，由於“畫紙”材質特殊，具有流動性，茶湯上的畫面最多可維持15分鐘，“通過茶湯的流動、靈動的特徵展現了古人的創造力，爲大家打開了解認知宋文化的一扇窗，增加喝茶的趣味。”

閩北武夷山。

茶百戲又稱分茶、水丹青等,是歷史上盛行於閩北武夷山一帶的傳統文化,其特點就是僅用茶和水爲原料就能在茶湯表面幻變出文字和圖案。

從2009年，武夷山茶文化人章志峯恢復了這一古老而又珍貴的文化遺產後，重綻溢彩的茶百戲又開始闖入人們的生活，備受社會各界關注。據瞭解，茶百戲已列入武夷山市非物質文化遺產。

茶百戲是在點茶基礎上用清水畫畫的藝術,茶湯中圖案的形成與點茶時茶湯的泡沫有密切關係。茶百戲可以使點茶形成的湯花瞬間顯示瑰麗多變的景象:如山水雲霧,狀花鳥魚蟲。

特點就是僅用茶和水，不用其他的原料便能在茶湯中顯現出文字和圖案。抹茶擊拂後湯麪會有一層綿密泡沫，投茶量越多泡沫顏色越深。局部加水在表面將深色泡沫稀釋成淺色，形成圖案。據說古代姿勢水平高超的玩家是用細長嘴的湯瓶、水注、滴注這種器型，現在一般叫曲流壺往湯麪上注水在茶湯表面畫出路徑。