我國古代以產醋聞名的是哪個省

我國古代以產醋聞名的是山西省。

說起醋，就不得不提起山西，山西是一個產醋大省，山西省的醋不僅在山西很有名，在全國也非常有名，醋是山西人餐桌上的美味食品，代表着山西地域特色和風味。山西老陳醋是中國四大名醋之一，已經有3000多年的歷史，它有着“天下第一醋”的美譽。

醋是一種發酵的酸味液態調味品，主要由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，所以醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等。我國比較有名的醋有山西老陳醋、“神祕湘西”原香醋、鎮江香醋、保寧醋等。