古代產醋聞名的是哪個省

古代產醋聞名的是山西省。

醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，所以醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，無論是我國古代還是現在，以產醋聞名的省份是山西省，山西省的醋聞名全國，醋是山西人餐桌上的美味食品，代表着山西地域特色和風味。

山西，因居太行山之西而得名，簡稱“晉”，又稱“三晉”，省會太原市。“東依太行山，西、南依呂梁山、黃河，北依古長城，與河北、河南、陝西、內蒙古等省區爲界”柳宗元稱之爲“表裏山河”。