河蚌中有透明長條是蟲嗎

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河蚌裏面白色的透明物實際上是河蚌消化系統的一部分,學名叫做“晶杆”，爲軟體動物消化管中之半透明明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，幫助消化。海螺、蟶子、牡蠣等貝類內均有晶杆，是無毒可食用的正常組織。但因其長在“泥包”(貝類的消化系統)裏，一般不易被人發現，所以纔會被誤認爲寄生蟲。

河蚌肉咬不動怎麼回事：

河蚌肉咬不動有可能是炒過頭，河蚌肉不能久煮,越煮越老，另外在給河蚌焯水的時候千萬要注意的是用滾水過的時候，不能過的太很，以免肉質老化。

在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍幾下把河蚌的纖維拍斷這樣就容易燒爛了。

河蚌肉怎麼洗乾淨：

吐乾淨泥沙：

如果是還沒有開殼的新鮮河蚌要先放在清水中養兩天，在清水裏面撒入一點食鹽，這樣可以讓河蚌把沙子吐出來。反覆幾次，多泡一會就能把沙子吐乾淨了。要注意在養洗河蚌的時候要多換幾次水，水過於髒了就要換掉了。

清理乾淨鰓和腸：

吐完沙的河蚌就可以開始取出蚌肉了，在取出蚌肉的時候要把河蚌的鰓和腸去掉，鰓位於河蚌肉的兩邊，是灰黃色的月牙灣形狀，被蚌肉半包着，很容易看到，可以直接用手將一整條鰓都撕下來，或者用到直接切除。河蚌的腸子在鰓的旁邊，是黑色管狀物，最好的方法從河蚌排泄小孔那裏開始剪，把所有的腸子都剪開祛除後沖洗纔算乾淨。