烤箱可以當微波爐用嗎

烤箱的功能非常多，閒暇之餘在家裏烘焙蛋糕、小點心之類，烤肉也是非常方便，除此之外，烤箱其實還可以熱菜，跟微波爐的功能有相似之處。那麼烤箱與微波爐有什麼不同，二者能互相代替嗎？

烤箱是不可以當成微波爐用的，原因如下：

1、加熱原理不同

烤箱的工作原理：烤箱是利用電阻絲通電使其發熱產生熱能，通過熱能的傳遞方式對事物由外至內均勻加熱，從而實現食物外脆裏酥的口感。

微波爐的工作原理：微波爐是將電能轉化爲微波，微波會使爐內空間充滿均勻的溫度，微波爐的功率越大，溫度越高，加熱食物的速度就會越快。

2、烘焙效果不同

烤箱的加熱方式可以保留食物中原有的水分及營養成分，烹製出的食物外酥裏嫩，比較適合東方人的口味。

微波爐的主要功能是快速翻熱，微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應，在加熱的同時會使食物的水分及營養成分損失。

微波爐的主要用途事加熱，烹調和解凍食品。烤箱是從外往裏加熱時間長了表面容易烤糊，微波爐的微波是從裏往外加熱，時間長了容易把東里的水蒸發幹。