亞硝酸鹽存在的載體包括

亞硝酸鹽存在的載體還是比較多的，包括了蒸餾水、腐爛的蔬菜以及醃製而未熟透的蔬菜。

亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽，在我們生活中最爲常見的就是亞硝酸鹽，爲白色至淡黃色的粉末或者是顆粒狀，微鹹，極其容易溶於水。硝酸鹽以及亞硝酸鹽廣泛的存在於人類環境中，是在自然界中最爲普遍的一種含氮化合物。

亞硝酸鹽的外觀以及味道跟食鹽是較爲相似的，在建築行業、工業中廣泛的使用，在肉類製品中也是允許作爲髮色劑限量使用的，可以跟肉中的肌紅蛋白髮生反應，生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，能夠增加肉的色澤，還能增加肉的風味以及防腐劑的作用。