降亞硝酸鹽最快的方法

降亞硝酸鹽最快的方法是氧化法，亞硝酸根離子中的氮爲中間價態，具有被氧化的特性。當介質中的NO2遇氧化劑時則會改變氮的價態，發生得失電子的變化而被氧化，最終NO2離子會轉變爲毒性較小甚至無毒的物質。

亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子的鹽。最常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉爲白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原爲亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物的前體物質。

亞硝酸鹽中毒是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業用亞硝酸鈉作爲食鹽食用而引起，也可見於飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、蒸鍋水後，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。