酸梅汁的製作方法

酸梅汁的製作方法是將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反覆沖洗乾淨。鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰後，調成中火煮約30分鐘即可。關火後放入冰糖攪拌至溶化。待酸梅湯冷卻後，倒入瓶中放入冰箱冷卻。 

酸梅汁的功效作用

酸梅汁，爲老北京傳統的消暑飲料，是用烏梅熬製而成，有生津開胃、消暑解渴、除煩安神、收斂肺氣等功效，可用於虛熱消渴、肺虛久咳、久痢久瀉、蛔厥嘔吐腹痛、膽道蛔蟲症。常飲可保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

食用禁忌

兒童最好不要喝酸梅汁，由於小兒體質在抵抗酸性物質上是很弱的，會容易引起胃炎。胃酸過多，也最好少喝酸梅汁。夏天喝酸梅汁，最好慎喝過於冰鎮的，否則腸胃會受不了，引起腸胃疾病。