青團早上吃還是晚上吃好

青團不適合早上吃，也不適合晚上吃。

青團不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因爲人早起時胃腸道功能是最弱的，而青團外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃青團很容易消化不良，出現泛酸、胃灼熱等情況，影響一天的工作和生活。

也別把青團當正餐，在吃青團的同時，不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃一個青團就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃青團，因爲這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。

青團中午吃比較好，最好是餐中吃。

原因：如果開餐就吃，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐後再吃，餐後酒足飯飽，再吃熱量高的青團可能會導致總熱量過度超標，不利於健康。

地區不同會有所差異。

青團之所以叫青團是因爲包青團需要綠色汁液混合，而包青團的葉子因爲地區差異，使用的葉子也會有所差別，廣東人會喜歡用芭蕉葉或糉葉，而浙江地區會用麻葉或芥菜葉包。

另外，製作青團的野菜有三種常見的，分別是艾蒿、泥胡菜、鼠麴草，因此具體選擇什麼葉子，可以根據個人地方習俗和喜好來看。

做法：

1、準備食材，新鮮艾草200克，豆腐乾 100克 / 臘肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蒜苗 6棵 / 蒸籠 / 料理機，蒜苗洗淨切碎，臘肉洗淨切丁，豆腐乾也洗淨切丁備用；

2、艾草洗淨，鍋裏燒開水加點鹽，把艾草下鍋裏焯水，可以去除艾草的苦澀味，同時保持青綠色，撈起艾草放冷水，把水擠幹，稍微切小段，料理機先洗淨，把切好的艾草放料理機中加100毫升純淨水打碎成泥；

3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均勻混合。再加一小勺鹽，如果水不夠可以再加一點水直到能揉成麪糰即可

4、取一口鍋下油燒熱炒餡料，先放切好的臘肉丁炒香（臘肉最好選用肥瘦相間的那種吃起來纔不會柴），接着放豆腐丁和切好的蒜苗下鍋一起翻炒均勻，嘗一嘗如果夠鹹就不用再放鹽，一般有臘肉的菜品我都不怎麼加鹽，如有重口味的寶貝們可以要按個人口味來，炒好的餡料起鍋裝盤備用

5、開始包青團，先取約30克的青團，揉成糰子，揉成圓形，用手捏一個窩放餡料，把炒好的餡料放在捏好的麪糰裏，最後捏好封口類似成窩窩頭的形狀，蒸籠先上鍋蒸熱，把捏好的青團上鍋蒸15分鐘，蒸完起鍋後就可以開吃咯！