巧克力有咖啡成分嗎

巧克力有咖啡成分嗎的答案是：有

巧克力都含有咖啡因，巧克力中的咖啡因一般以每盎司10毫克爲最高上限。與咖啡相比，相對較小，每杯咖啡的咖啡因平均含量是每盎司巧克力的10~15倍，即8盎司一杯的咖啡包含100~150毫克咖啡因。

巧克力中一般含有少量咖啡因成分，而且巧克力中都使用可可粉製作，而可可粉含有大量具有興奮作用的可可鹼，作用與咖啡因類似。

巧克力不僅含有咖啡因還有可可鹼，這兩個都是精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會使人更加性感嫵媚。

含有咖啡因的食品以前主要集中在咖啡、可樂、茶、功能飲料和巧克力等食品。比如巧克力蛋糕、綠茶蛋糕以及咖啡蛋糕等。

咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，一種中樞神經興奮劑。而巧克力裏面的可可鹼含量要遠超過咖啡因，一般100克的黑巧克力可可鹼含量會超過1000毫克。牛奶巧克力、巧克力奶、巧克力冰淇淋裏面的可可鹼含量則在幾十到一百多毫克。

巧克力不管有沒有開封，一旦過了保質期，就不建議食用。很多人可能覺得巧克力未開封，沒有接觸空氣，表面看着也沒有變壞，過期了也可以繼續吃，但其實巧克力已經存在變質的可能。

因爲巧克力內含有植物油脂、精煉油脂，未開封的巧克力在過期後會發生油脂酸敗，其中的過氧化值會增加，導致油脂氧化超標。食用油脂氧化超標的食物後，可能會導致機體出現食物中毒的現象，引起消化不良，易出現腹瀉、嘔吐等腸胃不適的症狀，還可能會損害肝臟。

所以在食用未開封的巧克力前，應提前看一下是否在保質期內，避免誤食後對身體健康造成危害。如果已經吃了過期巧克力，食用量不是很大的情況下，建議觀察身體是否出現異常，一旦有異常反應建議儘快就醫。

已經開封的巧克力應儘量用保鮮膜包裹好放入冰箱，不和空氣接觸，避免由細菌引發變質。未開封的巧克力可以直接放到冰箱內保存，避免室溫過高導致巧克力融化影響巧克力的食用口感。如果室外溫度不高，可以將巧克力放置陰涼、通風的地方保存，避免陽光直射。