黑藜麥的功效與作用

黑黎麥歸屬於易熟易於消化食品，口味與衆不同，有淺淺的乾果芳香或是山參香，具備平衡補充營養成分、提高機體作用、修補身體素質、調整免疫力和內分泌、提升機體應激反應工作能力、預防傳染病、防癌、減肥瘦身、輔助醫治等作用。

藜麥的三大功效與作用是什麼？藜麥可以提升免疫系統嗎？

很多人非常喜歡吃藜麥，因爲吃藜麥對我們的健康有益。你知道藜麥的功效和作用嗎？事實上，如果我們每天吃一碗藜麥，它可以爲我們的身體減少癌症和心臟病等疾病，所以我們可以經常吃這種藜麥。下面我們來看看藜麥的功效和作用。補充營養:藜麥中含有較全面的營養成分，包括蛋白質、多種氨基酸、礦物質及維生素。食用藜麥對保持人體營養均衡有一定的作用。

1.蛋白質

藜麥的蛋白質含量很高。一般如果氨基酸賴氨酸和異亮氨酸含量不足，就是不完全蛋白質。但是藜麥含有大量的氨基酸賴氨酸和異亮氨酸，所以是完全蛋白質。而且藜麥有很多賴氨酸的含量，所以對免疫系統會有很大的幫助，可以幫助我們修復肌肉，減少焦慮。

2.抗氧化劑

藜麥含有許多植物營養素和許多抗氧化劑。抗氧化劑中含有槲皮素，可以幫助我們對抗癌症，降低其他疾病的發病率。裏面還有酚酸，可以消炎，減少體內炎症。

3.加強心臟健康。

藜麥富含營養，吃它對我們的健康大有好處。這種穀物不同於其他穀物，它可以幫助我們降低甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。這樣可以保護我們的心臟，降低患糖尿病的可能性。

長期吃藜麥的危害

1.消化不良

藜麥是一種雜糧。如果我們長期吃它，會引起我們的胃部不適。因爲裏面有大量的膳食纖維，會讓我們很難消化，可能會出現一些腹瀉和腹痛。所以，對於這個不好的地方要少吃。

2.營養不良

這種食物脂肪和糖分含量低。適當地吃對我們的健康有好處，但是如果我們一直吃，我們的健康就會出現一些小問題，就像如果我們經常吃它，然後吃其他好吃的東西，我們就會長期營養不良。

藜麥米的功效與作用是什麼？

藜麥含蛋白質14.12%，其必需氨基酸構成與乳類相當，其中賴氨酸（限制氨基酸）是小麥、玉米的兩倍以上。藜麥膳食纖維含量爲7%，高於一般穀物。藜麥還富含酚類、黃酮類、皁苷類、膽鹼及植物甾醇等植物活性物質。長期食用藜麥有助於預防各種代謝性疾病，維持健康。

藜麥和其他常見主食相比，鈣和蛋白質含量更高，而且蛋白質比較優質，同時還特含一種對大腦健康有益處的賴氨酸，雖然它在嚴格意義上不屬於穀類，但也可以作爲主食之一。

擴展資料

藜麥常見的主要有白色、紅色、黑色三種顏色，顏色不同口感也不一樣，其中白色的口感最軟，適合熬粥，三色藜麥適合蒸米飯或做沙拉。

煮熟的藜麥除了有堅果和穀物淡淡的清香外，並沒有其他特殊香味，口感比較鬆散、潤滑，嚼起來感覺一粒粒的樂趣十足。而且藜麥特別百搭，“可調度”特別高，可以作爲主食、拌沙拉，還可以作爲餐前開胃小吃、甜點等。

參考資料來源：人民網-十大好穀物—NO.10 藜麥

人民網-藜麥當主食更易於大腦健康

藜麥的營養價值及功效是什麼？嬰幼兒可以吃藜麥嗎？

在常見的五穀雜糧中，藜麥是衆多雜糧中的"黃金雜糧"，本身的營養價值也不可小覷，特別是添加了小麥胚芽的藜麥的營養要比其他穀物更豐富更全面了。這也就可以解釋爲什麼很多人選它作爲主食之一了，那就應該從它的營養價值來說一下了。

與燕麥、小麥、蕎麥相比，藜麥的營養要比這些穀物更豐富，作爲全球公認的十大全營養食物之一，富含9種人體必需氨基酸，營養價值比其他的幾種植物更爲全面。而且藜麥是低GI，高纖維的食物，適合減脂減肥、對控制血壓血脂很有效果，因此也是很適合高血壓高血脂的人羣食用。

但要切記的是，藜麥雖然可作爲主食，但是畢竟是粗糧，所以要注意定量，以免過量食用導致消化不良。所以，並不建議給嬰幼兒食用，寶媽們一定要注意哦！！

藜麥，對於大部分朋友來說是十分陌生的吧。但是藜麥卻是聯合國糧農組織推薦的重要的農作物。是素食之王。

一、超級穀物和糧食之母？

1、藜麥種植 歷史 悠久，種植 歷史 達到8000多年，是印加文明的主要糧食。唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，

2、營養豐富，不含麩質，全蛋白，含有人體必須的9種氨基酸，藜麥被列入首選無麩質食物，尤其對乳糜泄患者，麩質不耐受人羣，藜麥是糧食中的好選擇。

3、對於很多糧食只有一種顏色，而藜麥從黑到白多種顏色，吃起來更具觀感享受。

4、藜麥和菠菜同科屬於藜科植物，這一科植物的特點就是營養全面。

二、藜麥的營養價值

1、身體平衡器

今天我們吃慣大魚大肉，特別是春節期間更是如此，導致我們身體酸鹼失衡，煮一鍋藜麥粥或者例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等等，都是很好維持我們身體平衡。

2、素食蛋白質

現在食品中，假如你是一個素食主義者，或者你是雜食主義者，藜麥都是不錯的選擇，是聯合國糧農組織推薦和牛奶劃等號的植物，可以其蛋白質含量的豐富。

3、中老年的朋友

藜麥具有清除血管，保護血管，是中老年朋友的比較佳的食物。

4、低糖食品

藜麥是低糖食品，是糖尿病患者的福音。

5、孕婦和孩子的寶貝

藜麥含有還算豐富的葉酸，是合成DNA的有效成分，可以說是孕婦的寶貝食品。

藜麥面世並被聯合國等權威組織及世人所推崇，主要是因爲其營養全面。目前發現的糧食裏，藜麥是幾乎近於完美的。

藜麥的營養價值及功效，主要表現在以下幾個方面：

第一：藜麥含 優質完全蛋白。 這是藜麥營養價值最高的表現形式，這意味着人們只吃食藜麥一種食物， 不僅可以維持生命，還能生活的更好。而且藜麥的蛋白質含量高達13-22%，是 嬰幼兒、孕產婦、三高老人等不可或缺的營養源。

第二，藜麥 不含麩質 。麩質也是我們國人常說的麪筋蛋白，主要存在於穀物類糧食中。然而，麩質過敏很多人不注意或者不瞭解，實際麩質過敏可以引起很多不良症狀，最常見的是小兒乳糜瀉等。 6個月以後的寶寶可以選擇藜麥做輔食 ，有效預防麩質過敏。

第三，藜麥 升糖指數低，GI值爲35. 藜麥的升糖指數比燕麥還要低，餐後不會引起血糖暴漲。也是 糖尿病人的優選主糧。

第四，藜麥營養非常全面， 富含膳食纖維、B族維生素及鈣鎂鋅鐵等礦物質元素。 準媽媽懷孕期間補充鐵，寶寶的第一口輔食需要補貼，藜麥的含鐵量是小麥的4倍；鈣鋅錳等元素關乎這寶寶生長期間骨骼、智力、神經系統等發育，藜麥的這些微量元素含量遠遠超過其他糧食；藜麥富含膳食纖維，是塑身人羣的優選......

所以，藜麥適宜所有人吃。而嬰幼兒在6個月以後，把藜麥作爲輔食的主要食材，是最佳選擇。

康之源，祁連尚品藜麥