石斛真假怎麼辨別

1、看

在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因爲其莖杆表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓鬥因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

2、聞

其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，正品楓鬥會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成爲最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓鬥。

3、拉

再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓鬥從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定爲假的鐵皮石斛，這是識別其真僞比較重要的一個方法。

4、咀嚼

將一粒楓鬥放在嘴巴里嚼一下，在一開始會感覺比較幹、硬，剛開始就是這樣，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最後，幾乎整顆石斛都被融化在了自己的嘴裏。這纔是鐵皮楓鬥比較神奇的一點，“看似一棵草，嚼時一粒糖”。

5、價格

說了這麼多，還有一點就是石斛的價格，這也可以判斷出它的真假。出現在市場上的許多楓鬥都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓鬥是種一分價錢一分貨的藥材，其價格也與當時的市場行情成正比，若偏低的話就絕對不可能爲鐵皮石斛。