定粉怎麼勾欠
來源:趣味百科館 2.06W
加入適量的水和澱粉,攪拌均勻,在菜要出鍋前,以螺旋的形狀將澱粉倒入鍋中,然後快速翻動,最後出鍋即可。注意:一般的菜餚儘量少加澱粉勾芡即可,因爲如果加多了會影響菜品的口感。澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
其基本構成單位爲α-D-吡喃葡萄糖,分子式爲(C6H10O5 )n。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者爲無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成。
加入適量的水和澱粉,攪拌均勻,在菜要出鍋前,以螺旋的形狀將澱粉倒入鍋中,然後快速翻動,最後出鍋即可。注意:一般的菜餚儘量少加澱粉勾芡即可,因爲如果加多了會影響菜品的口感。澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。
其基本構成單位爲α-D-吡喃葡萄糖,分子式爲(C6H10O5 )n。
澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者爲無分支的螺旋結構;後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成。