如何分辨冬棗的真假

第一是看顏色。：

天然成熟的冬棗會由綠色變爲橙黃色至深紅，具有明顯的顏色過渡變化的過程，但人工泡過湯水的就不具有這種轉變現象，通常一半紅一半綠（紅色部分是泡了甜味劑的），分界線特別明顯。

第二是嘗味道。：

天然成熟的棗果肉是甜的，但皮不甜；泡過糖精的冬棗正好相反，是皮甜肉不甜。

最後就是看棗子的根蒂。：

因爲糖精鈉是一種化學產品，對冬棗會有一定的損害，如果你發現冬棗的根蒂蔫的，那麼八九是泡過糖水的。

激素太多，農藥太多，人們過度追求產量，種植密度大，導致病蟲害嚴重。過度用藥後蟲害反而更重。就拿盲蝽蟓來說 ，農藥打時飛到別處，打完再來。如果都不打藥，蜘蛛就會在樹上結網，多少盲蝽蟓也不夠它吃的，這個害蟲就會絕跡。打藥後害蟲耐藥性會增加，而它們的天敵大都沒有耐藥性。生態平衡破壞了。而且因爲農藥殘留，果皮肯定會苦。

體型上，灰棗體長，冬棗體圓。冬棗基本上部和下面沒有多大差距。紅棗上部要比下部粗大些，更明顯。冬棗在內地很少曬成幹棗，只有南疆會見到幹棗。

可灰棗不同，這好多地方都適應種植，可是沒有南疆種的棗幹。內地只能曬的容易儲藏，不會太乾。