炒三丁是哪三丁

家常菜有各種各樣的美食，可是有一道出名的美食不是每個人都會做的，究竟是什麼樣的美食呢？就是湖北有名的“炒三丁”。“炒三丁”營養價值高，含有豐富的維生素，老人小孩都非常愛吃。那麼炒三丁是哪三丁？

沒有固定三丁爲哪三丁，黃瓜、冬筍、胡蘿蔔、土豆都可以，可根據個人喜愛決定三丁。炒三丁是私家菜菜譜之一，以羊裏脊爲製作主料，炒三丁的烹飪技巧以炒菜爲主，口味屬於鹹鮮味。

三丁做法：

將土豆去皮，與胡蘿蔔均切成1.5釐米見方的丁，用八成熱的油炸熟待用；瘦豬肉切成1.5釐米見方的小肉丁，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5釐米見方的丁待用。

將油放入鍋內，下入蔥薑末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿蔔丁，開後加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。