青蟹蒸好可以放第二天吃嗎

如果保存得當，它是可以食用的。

青蟹雖然含有豐富的蛋白質和水分，但更容易滋生細菌，煮熟後也容易變質，但如果保存得當，細菌滋生的可能性很小，隔夜也能吃 . 但是吃的時候一定要放在鍋裏高溫蒸和加熱，否則容易影響腸胃健康。 一般建議在12小時內吃完，放了24小時以上的熟螃蟹，體內細菌過多，口感不好。

如果你打算第二天吃，你只需要等到青蟹完全涼了，把它們放在碗裏，用保鮮膜包起來，然後放在冰箱的冷凍室裏（也可以放在 寒冷地區常溫）），第二天吃的時候加點姜，再煮。 冰箱冷藏室的溫度在3-8度之間，可以減緩細菌等微生物的繁殖速度，延長青蟹的保質期。 不過，如果你打算把蒸青蟹存放兩天以上，建議把青蟹放在一個塑料盒裏，然後把蒸青蟹姜水倒進盒子裏，蓋上蓋子放在冰箱裏。 這樣可以延長煮熟的青蟹的保存時間，也可以防止煮熟的青蟹因直接冷凍而變幹。

在清蒸螃蟹等其他菜餚時，通常將整隻活蟹放入鍋中蒸熟。 蒸鍋燒開後，放入大閘蟹，大火蒸5分鐘左右，轉小火繼續蒸一會兒。 蒸多長時間取決於螃蟹的大小。 從蒸鍋中的空氣開始計時。 小的蒸12分鐘，大的蒸15分鐘。 第二天吃螃蟹之前一定要蒸，但不要蒸太久。 隨着時間的推移，蟹肉會變老、變柴，實在不懂的朋友買螃蟹時可以諮詢老闆。