蜂蜜品種

蜂蜜的種類:

1、按照蜂蜜來源可以分爲中蜂蜜和西蜂蜜。中蜂蜜也就是所說的土蜂蜜，這種蜂蜜的生產者蜜蜂是來源於中國本地。西蜂蜜的蜜蜂來自於國外。

2、按照蜜源劃分：可以分爲洋槐蜜、油菜蜜、龍眼蜜等蜜。

3、根據蜜的不同生產方式：可以劃分爲濃縮蜜、壓榨蜜、巢蜜以及機離蜜。

4、根據季節劃分：可以劃分爲多在冬季產生的蜂蜜，以冬蜜爲代表；春蜜：以油菜蜜、荔枝蜜等爲代表；秋蜜：以葵花蜜、南瓜蜜爲代表。

蜂蜜有保質期嗎:

蜂蜜有保質期的。蜂蜜具有很強的抗菌能力，而且濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，不易變質，而且蜂蜜的酸性環境對微生物生長和繁殖也有抑制作用。但是市場上所能買到的蜂蜜大部分都不是純蜂蜜，因此，作爲食品銷售時蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

如何挑選蜂蜜:

一、看顏色:

真蜂蜜顏色一般爲白色或者琥珀色，甚至深色等，但假蜂蜜爲金黃色

二、看含水量:

蜂蜜根據其含水量可以分爲兩個等級：含水量小於20%爲一級品，小於24%爲二級品。三是看拉絲感，純正的蜂蜜可以觀察到拉絲不斷的現象，品質不佳的蜂蜜拉絲易斷，而假蜂蜜則呈液滴狀。

三、看拉絲感:

純正的蜂蜜可以觀察到拉絲不斷的現象，品質不佳的蜂蜜拉絲易斷，而假蜂蜜則呈液滴狀。

四、看結晶:

正宗的蜂蜜有時會發生結晶，而且結晶十分鬆軟細膩，浮於蜂蜜表面，而摻白糖的蜂蜜產生的結晶顆粒大，且常沉於底部。