如何判斷大米是否發黴

大米因失去了穀殼和種皮，胚乳全部暴露，易受外界溼、熱等因素的影響而發生黴變。大米發黴的判斷，可以通過看、聞、摸這幾種方式進行判斷。

大米

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、聞

如果聞到大米有異味，則表示已經發黴。

2、看

從米芯處開始看，如果看到米芯中間的凹坑裏面有發綠，就是已經發黴了。

3、摸

用手去捏，發黴的大米沒有新鮮的大米有質感，會發軟。

總結:

當儲存的大米出現起眼和起筋等現象時，大米發黴程度已比較明顯，這時可攤晾和通風，及時處理，以防繼續變質，如黴變嚴重時，堅決不能食用。通過看、聞、摸可以判斷大米是否黴變。