臘八節代表什麼

臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈包括門神、戶神、宅神、竈神、井神的祭祀儀式，夏代稱臘日爲“嘉平”，商代爲“清祀”，周代爲“大蜡”。因在十二月舉行，故稱該月爲臘月，稱臘祭這一天爲臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，爲了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定爲佛成道日。

何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思《隋書·禮儀志》記載。二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”。三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八爲臘日之由來。

臘八節的風俗習慣:

泡臘八蒜:

將新蒜蒜頭掰開，剝去蒜辦的外皮，浸泡在醋內(容器要洗淨，不要帶油污)。一週後，蒜辦變綠色，味道酸辣可口，醋已含蒜香。南方稱之爲“翡翠蒜”;北方多在臘月做此菜，故稱“臘八蒜”。吃餃子，拌涼菜時倒上一些味道非常鮮美。

做臘八菜:

人們在臘八除了做臘八蒜外，還要做臘八菜。將大白菜取其裏幫和菜心，去掉菜頭，切成一寸半的菜段，用清水洗淨，淋幹。取一洗乾淨的小缸，將淋好的白菜碼在缸裏，上面擺上生蒜，再撤上一些白糖，碼一層再如法碼第二層，直到碼到缸口，然後倒人食醋，與菜持平。將缸口密封，中途不要打開。在常溫下保持到大年三十。所做臘八菜白中透綠，清脆爽口，酸中含甜又微辣。

吃臘八面:

陝西關中地區有在臘八節吃臘八面的習俗。臘八面的做法是用八種蔬菜做成臊子，外加辣椒油澆在面上，一來是取“辣”與“臘”同音，二是爲驅走寒氣。