鱸魚會很多刺嗎

不多。

鱸魚刺不多，鱸魚只有一根主刺和一些細小的鋸齒，基本沒有小刺。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少，也沒有腥味，比較常見的烹飪方式是清蒸，味道鮮美，營養豐富。鱸魚體長，側扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。體長可達102釐米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出於上頷，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

鱸魚又稱花鱸、四肋魚等，是硬骨魚綱，輻鰭亞綱，鱸形目的魚類，在我國鱸魚與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖大白魚並稱爲“中國四大淡水名魚”。鱸魚屬於冷溫性海淡水洄游魚類，體型較小，在淡水中生長肥育之後在淺海進行產卵，產卵期在2月中旬至3月中旬，產卵後經過25天的孵化成爲鱸魚魚仔。鱸魚主要分佈在太平洋的西部，在我國主要分佈在哥沿海地區，如黃海、渤海等，在每年的10月-11月爲鱸魚的盛漁期。

鱸魚性溫，有補中氣、滋陰、開胃、催乳等功效。鱸魚秋後始肥，肉白如雪，有“西風斜日鱸魚香”之說。

原料：鱸魚1條（500～600克〕，熟火腿30克，筍片30克，香菇4朵，香菜少許。

輔料：薑片、蔥絲各5克，鹽5克，料酒15克，醬油少許，雞湯50克。

準備：將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中；將火腿切成與筍片大小相近的片，碼在魚身上；香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，再倒入鹽、醬油、料酒；香菜擇洗乾淨，切段備用。

1.大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸8～10分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片、蔥絲。

2.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。

1.如果沒有雞湯，可以用雞精調入清水中來代替，加入雞湯主要是增加清蒸魚的鮮味，不加也可以。

2.用清蒸這種烹飪方法制作的魚要儘量新鮮，除鱸魚外，草魚、武昌魚、鱖魚等也都可以。

清蒸最好吃，又簡單，弄乾淨澆上蒸魚豉油，放點蔥姜，大火上汽8分鐘，就能吃了。