豬肉酸菜餃子怎麼做好吃

主食材：麪粉400克 豬肉餡400克 酸菜400克 。

配料：食鹽1小勺醬油1小勺蔥1棵姜1塊蒜3瓣香油數滴餃子餡調料1小勺水220克。

豬肉餡順着一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可

酸菜用清水清洗乾淨，擠幹水分，切成小粒

姜切粒，蔥切蔥花，蒜切末

把姜、蔥、蒜和酸菜粒加入肉餡中，再加入餃子餡調料和醬油、鹽，攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻做成餃子餡

將麪粉加清水攪拌成雪花狀，再和成光滑的麪糰，蓋上溼布靜置醒一會

麪糰搓成長條，切成小劑子，擀成皮

麪皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟後撈出就可以了