绿豆芽怎么生粗壮又白

将绿豆放在40度左右的温水中浸泡一天后捞出来，放进一个带有滤水层的框子里，筐子上先铺上纱布再放豆子，豆子上面放毛巾，用喷壶将毛巾喷湿。

操作完成后将筐子上盖一块不透光的布，放进柜子里面，每天早午各喷水一次，晚上进行冲水，一周左右即可发出粗壮白亮的豆芽。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。

1、食用部分主要是下胚轴。

2、绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。

3、所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。