关于炸茄盒的百科
炸茄盒应该是很多人非常喜欢的一道美食,色泽金黄香味诱人,吃起来更是非常香酥爽口,但是很多人自己做炸茄盒的时候,却发现炸不出理想的效果。其实,炸茄盒也是有窍门的,掌握以下几个窍门,可以提高炸茄盒的成功率,口感酥脆,肉馅饱...
主食材:茄子450克,面粉100克,水50克,五香粉5克,盐少量,鸡蛋50克。配料:烧烤料适量,小葱少量,白芝麻少量。步骤1:今天家里人多,所以做的多,人少可以减半,如果家中小朋友不吃辣,烧烤料可以省略步骤2:茄子洗干净切片步骤3:水,鸡蛋,五香...
猪里脊肉剁成肉末,豆腐切碎,拌匀;肉末里加姜末,倒酱油、料酒、香油腌制15分钟;长茄子洗净,去头尾,切成片,夹入肉馅;低筋面粉中打入小苏打,倒盐,放鸡蛋,倒入冰啤酒拌成糊状;锅中倒油,油温烧至8成热,茄盒裹上面糊,放锅中炸1分钟左右,捞出...
炸茄盒是一道东北特色的传统名菜,是用茄子夹上调拌好的肉馅,裹上面粉后,放入油中煎炸而成,口感咸香适口,外焦里嫩,色香味美,堪称美味佳肴。下面为大家介绍这道菜的做法。工具/材料茄子1个,肉馅150克,鸡蛋1个。葱,姜,盐,味精,五香粉...
1、面糊中一定要加淀粉:面糊中加入一定比例的淀粉,会增加酥脆的口感,假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉,但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是:把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可...
大多都会用淀粉。我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制,一般都用红薯淀粉来炸制,这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同,一般面粉:淀粉的比例为3:1来进行调制,其实,炸茄盒淀粉和面粉都需要...
主食材:茄子1个,藕1个,猪肉馅100克。配料:面粉2大勺,水1杯,淀粉1.5大勺,食盐1/3小勺,鸡精1/3小勺,五香粉1/3小勺,生抽1勺,料酒1勺,食用油5大勺,鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉,淀粉,鸡蛋,盐1/3,五香粉1/2,水调成面糊,要粘...
茄盒怎么吃食材:茄子1根,泡椒5克,鸡蛋1个,大葱10克,蒜2瓣,姜1克调味料:食用油20克,豆瓣酱2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,鸡精2克,红薯淀粉20克,盐2克、水淀粉4克鱼香茄盒的家常做法:1、茄子切厚圈,泡椒切碎,大葱切末,蒜切末,姜切末;2、鸡蛋打...
水煎茄盒怎么做食材:茄子1根,肉末100克,鸡蛋1个,大葱20克,姜2克调味料:食用油2克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,面粉50克,料酒2克水煎茄盒的做法:1、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟;2、茄子去皮,切成均匀大小的圆...
起锅烧油放入处理好的茄片炸至两面金黄捞出后,倒油重新放入炸好的茄片煎至表面酥脆,再放入葱花、蒜末炒出香味,倒入调好的料汁煮1分钟,加入水和面粉中火翻炒收汁,美味的茄盒就完成了。准备食材:茄子、猪肉、小葱、蒜、酱油...
主食材:茄子300克,肉末150克,面粉100克,鸡蛋1个。配料:盐3克,蚝油5克,料酒10克,淀粉适量,葱适量,蒜适量,生抽15克,香醋20克,白糖5克。步骤1:肉馅加入调料搅拌均匀腌制步骤2:茄子切片步骤3:将腌制好的肉馅填入茄子里步骤4:面粉淀粉...
主食材:绿茄子1个,猪肉馅500克。配料:姜2片,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,十三香1/2勺,糖1勺,料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片,两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉...
主食材:绿茄子1个,猪肉馅500克。配料:姜2片,生抽1勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,十三香1/2勺,糖1勺,料酒1勺。步骤1:肉馅儿中放入所有调料步骤2:拌匀步骤3:加入淀粉调匀步骤4:茄子去皮切片,两片之间不切断步骤5:放入肉馅儿步骤6:炸粉...
主食材:虾100克,茄子一个,淀粉适量,葱花适量。配料:食盐适量,酱油适量。步骤1:虾仁剁碎,加入葱姜水,适量食盐和酱油步骤2:加入水淀粉搅匀步骤3:茄子切成两半步骤4:用筷子夹住,切三刀步骤5:放入油锅,煎至变色步骤6:倒入水淀粉,酱...
主食材:茄子1个,藕1个,猪肉馅100克。配料:面粉2大勺,水1杯,淀粉1.5大勺,食盐1/3小勺,鸡精1/3小勺,五香粉1/3小勺,生抽1勺,料酒1勺,食用油5大勺,鸡蛋1只。步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉,淀粉,鸡蛋,盐1/3,五香粉1/2,水调成面糊,要粘...
主食材:莲藕2斤,红薯淀粉1杯,面粉1杯,鸡蛋2个,水500克,盐2勺。配料:猪肉200克,白菜500克,大葱1根,生姜3片,盐1勺,五香粉少许,生抽2勺,蚝油2勺,食用油少许。步骤1:水里加入面粉和红薯淀粉,两个鸡蛋,搅拌均匀静置20分钟,再次搅拌均匀无颗...
每100克炸茄盒营养成分热量1000千焦蛋白质5.23克脂肪21.39克烹饪耗时:20分钟食材费用:6元食材:茄子1个,猪里脊100克,小葱3根食材:料酒,蚝油,五香粉,胡椒粉,盐步骤:1.茄子切两刀,中间一刀不切断,小葱切葱花;2.猪里脊洗净切碎,放入盐半...
茄盒怎么做:食材:茄子,里脊肉,芡粉,胡椒粉,清油,蚝油,孜然粉,葱花茄盒的简单做法:1.首先将茄子切成夹片的形状,再切一些葱花,里脊肉剁碎。2.碗里放入芡粉、胡椒粉和适量清水,用筷子搅拌均匀。3.里脊肉上面放一些盐,加一些清油、蚝...
主食材:猪肉馅100克,茄子1根,玉米淀粉30克,普通淀粉70克,鸡蛋1个。配料:葱5克,姜5克,老抽1克,胡椒粉1克,盐1克,料酒5克,生抽2克。步骤1:葱花5g,姜末5g,猪肉馅100g步骤2:倒入葱花,姜末,老抽1g,胡椒粉1g,盐1g,料酒5g,生抽2g,腌制20分钟步骤3:...
红烧茄子的做法有很多,有些做法是炸茄子,有些做法是煎茄子,都是可以的,主要看个人喜好。红烧茄子是好吃,大部分人会归结为过油了才会让茄子能够很好吃!其实不然,挂上淀粉糊再去过油的茄子,基本上油的损耗并没有多少,建议大家料...
主食材:莲藕600克,猪肉馅130克,面粉50克,淀粉30克。配料:姜3克,葱5克,盐2克,白胡椒粉1克,料酒5克。步骤1:姜末3克、葱花5克步骤2:莲藕600克,去皮切藕夹步骤3:猪肉馅130克,盐2克、料酒5克,倒入葱花、姜末搅拌均匀步骤4:面粉50克,温...
怎么煎茄盒食材:茄子1根、肉末100克、鸡蛋1个、大葱20克、姜2克、食用油2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、面粉50克、料酒2克茄盒的家常做法:1、茄子去皮,切成大小均匀的圆片;2、大葱切末,姜切末;3、肉末中加入料酒、盐、胡...
1、可以油炸,也可以不油炸,主要看个人的口味和做法。2、茄子炸过之后很容易松散,所以炒制的过程轻轻翻动,避免把茄子都炒烂了。3、如果怕油可以不用炸,直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸,然后再炒制。4、因为有生抽,豆...
茄盒不脆的原因:面糊太稀;炸制时间不够;茄子片太厚;未沥干水分。茄盒也叫茄夹,山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的。茄盒馅,如同饺子馅,多种多...
主食材:茄子3个,鸡蛋1个。配料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。步骤1:选用这种偏长的茄子步骤2:去皮切成条,根部不要切断步骤3:均匀的撒盐,稍微揉搓一下步骤4:撒干淀粉步骤5:把干淀粉均匀的沾在茄子条表面步骤6:一...
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