关于莜面的百科
莜面是一种面食,是我国的内蒙古、山西、河北等地的特色面食。它是用莜麦粉加工而成的面食,莜面中富含多种人体所需的物质,而且味道很好,是很多人的主食之一。莜麦是一年生的植物,它的生长期短暂,磨成粉之后就可以制作美食了...
1、只用莜面蒸馒头能发起来。2、莜面又叫三熟面,燕麦面。3、麦子要先炒熟再磨面,面粉要用开水烫和,然后再蒸熟。4、莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的燕麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸...
莜面是大家比较常见的面食,也是很多人喜欢的食物。但是有的人不太适合食用莜面,比如消化能力有问题的人例如,胃溃疡、十二指肠溃疡,不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多...
主食材:莜面150克,面粉150克。配料:盐少许,十三香少许,小苏打少许,玉米油适量。步骤1:准备莜面步骤2:将莜面倒入盆中,加入面粉,小苏打。步骤3:倒入开水搅拌成絮状,加入少许玉米油。步骤4:和成光华的面团,醒面30分钟步骤5:将面团...
主食材:莜面600克,羊肉300克,土豆1个。配料:青蒜2根,料酒2勺,生抽2勺,白胡椒粉2克,葱姜末适量,盐适量。步骤1:莜面中分次加入开水,边加边搅拌,直至没有干面粉,揉成软硬适中的面团,盖盖醒面20分钟步骤2:醒好的面团分成小剂子,然后搓...
主食材:莜麦粉200克。配料:食盐2克,开水(100度)200克。步骤1:莜麦粉200克,食盐2克放入和面盆中。步骤2:刚刚烧好的热开水,分次倒在莜麦粉上,边倒边用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状步骤3:用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀,成带有...
主食材:莜面250克。配料:盐少许,辣椒酱1勺,醋1,生抽1勺。步骤1:莜面步骤2:莜面加开水,搅拌步骤3:和成面团步骤4:面团擀开,切条步骤5:搓成两头尖的面鱼儿,蒸8分钟步骤6:蒸好的面鱼晾凉步骤7:碗里放入所有调料步骤8:蘸料食用。...
莜面羊肉臊子的做法:材料:羊肉,香菇,彩椒,料酒,盐,生抽,白胡椒,花椒,莜面栲栳栳,葱姜末,葱丝,香菜碎,西红柿制作步骤:1、羊后腿肉(比较嫩)切丁,用料酒,盐,白胡椒粉,生抽腌制20分钟。2、热锅凉油下花椒,炸香捞出,放入腌制好的羊肉丁翻炒变色...
爱吃面食的小伙伴,在购买面食的过程当中,时常会被荞麦面和莜面搞得懵圈,因为两者外形酷似,还有点让人傻傻分不清。那么它们两者有什么区别呢?1、原料不同筱面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉,经过精细制作而成。荞麦面是以荞...
主食材:格琳诺尔速食面100克,小葱适量。配料:豆腐干2块,辣椒酱1勺,鹌鹑蛋3克,卤海带适量,食用油5勺,花椒粉1/3勺,胡椒粉1/3勺,盐适量,醋3勺,酱油2勺。步骤1:准备食材步骤2:切葱花,其它配菜改刀步骤3:葱花放入花椒粉、胡椒粉、盐、...
正月初十家家都要吃莜面,庆祝老鼠娶亲,以保家中一年风调雨顺,庄稼有个好收成。这个民间的传说一直延续至今,到了每年的正月初十,呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面。内蒙古三件宝:莜面、山药、烂皮袄的俗语,也可见...
主食材:莜面粉200克,春笋150克,松茸100克,青菜100克,虾仁50克。配料:生抽适量。步骤1:200克莜面粉倒进盆子里步骤2:浇入200克煮开的沸水,然后用筷子搅拌步骤3:拌成绪状后,用手搓面团,搓成球步骤4:揉好的面团擀成薄片,再用刀切成...
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主食材:丝瓜1根,莜面1盘。配料:红萝卜25克,鸡粉1克,醋少许,蒜2瓣,姜6克,葱15克,花生油12毫升,八角2瓣,盐适量,生抽8毫升,胡椒粉1克。步骤1:盛出莜面,烧水,用开水烫面,分三次加入水,用筷子顺一个方向搅拌。(水和面的比例正常是1:1)步骤2:...
1、若是蒸制的时间太长,难免会出现蒸老蒸硬的情况,影响口感。2、在制作蒸面的时候,首先要将莜麦炒熟,磨成面,接着再将莜面用开水泼熟,和好之后就可以捏成各种花样放到蒸笼里面蒸了。3、另外还需要说明的是,在蒸莜面的时候不...
1、山西莜面是莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营养价值,其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,释放的热量等同大肉或肥牛。2、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元...
主食材:莜面600克,羊肉300克,土豆1个。配料:青蒜2根,料酒2勺,生抽2勺,白胡椒粉2克,葱姜末适量,盐适量。步骤1:莜面中分次加入开水,边加边搅拌,直至没有干面粉,揉成软硬适中的面团,盖盖醒面20分钟步骤2:醒好的面团分成小剂子,然后搓...
主食材:普通面粉200克,莜面150克,酸奶270克。配料:酵母4克,熟芝麻适量。步骤1:准备好材料步骤2:将除芝麻外所有材料放入面缸步骤3:揉成光滑的面团,将面团分成两份步骤4:取一个面团,擀薄,表面粘一层熟芝麻步骤5:放到披萨盘中,表...
主食材:莜面300克,韭菜400克,猪瘦肉200克。配料:姜末适量,料酒1勺,食用油适量,香油1勺,盐适量,花椒粉2克,白胡椒粉2克,蚝油1勺。步骤1:莜面用开水烫面,揉成软硬适中的面团步骤2:剁好的肉馅,加入姜末后一次加入食用油,香油,花椒,白胡椒...
主食材:莜面粉200克,白面粉200克,酵母5克。配料:藕一个,蔬菜鸡精1勺,油麦菜一把,小白菜一把,鸡蛋四个,粉条一把,老抽1勺,花椒2勺,盐2勺,香油适量。步骤1:粗粮营养又美味步骤2:很好吃哦步骤3:白面粉和莜面粉放在盆里加入适量酵母粉...
主食材:莜面1000克。配料:酸菜300克,五花肉150克,料酒1勺,陈醋1勺,生抽2勺,酱油1勺,葱姜适量。步骤1:莜面用热水和成微硬的面团步骤2:酸菜,五花肉,葱,姜分别切丝步骤3:莜面稍加整理,先搓成长条,然后揪下一小块用手掌或放在饺子帘上...
可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面是由莜麦加工磨成的面粉,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,经过精细制作成为食品,在山西...
主食材:格琳粮品莜麦面适量。配料:白面少许,生抽1勺,香油半勺,盐适量,大葱1/3根,姜片2片,八角1个,桂皮1小块,花椒适量,香叶2片,黄瓜半根,香菜2根,大蒜3瓣,面筋1块,麻酱适量,调料水适量,辣椒油适量,香醋2勺。步骤1:莜面和白面以2:1的比例...
主食材:莜面150克,开水150克。配料:西红柿2个,鸡蛋2个,糖1勺,盐2克,食用油适量。步骤1:150克莜面加150克开水,用筷子搅成絮状步骤2:揉成光面团步骤3:做成螺壳的造型步骤4:蒸屉上抹油,放入螺壳,上汽后蒸5分钟步骤5:油热下鸡蛋炒...
主食材:莜麦面粉250克,土豆450克。配料:花椒粉1/4勺,大料粉1/5勺,葱1棍,盐1/3勺,食用油2勺。步骤1:准备食材步骤2:去皮步骤3:切片步骤4:蒸熟步骤5:土豆压碎(没有大颗粒即可,也不宜太碎)步骤6:土豆碎裹匀莜麦面粉步骤7:放笼屉蒸...
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