关于豆腐脑的百科
主食材:内酯豆腐1盒。配料:金针菇1小把,清水适量,胡椒粉适量,泡发木耳若干,香菜2-3根,火腿2片,淀粉水适量,生抽适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量。步骤1:将内酯豆腐金针菇泡发木耳火腿和香菜提前准备好。步骤2:香菜蒜切末,木耳火腿切...
主食材:黄豆150克,水1.2升,内酯3克。配料:瘦肉40克,香菇(干)4个,笋干4根,葱2根,甜椒20克,姜1片。步骤1:黄豆提前一晚用冷水泡发,泡好后洗净捞出待用,另用一个容器取1200毫升的凉水步骤2:找一个大容器把黄豆和水倒进去,打开原汁机,...
在家庭做豆腐脑的方法豆腐脑滑嫩的口感是大家都喜欢的。早餐的时候,一碗热乎乎的豆腐脑配上一根刚炸出来的香酥大油条。想一想是不是口水都要流出来了?现在人们对饮食健康的要求特别高。总去外面吃,担心卫生问题,今天就教...
豆腐脑水多可能是豆子和水的比例没有把握好。一般豆子和水的比例是1:5或1:6,只有按照这个比例,豆腐脑才能做成功。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐...
原料与工具。原料:干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右),水2500克,酿造白醋2大勺(1大勺=15ml)。要准备的辅助工具:。1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)。。2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆...
主食材:山药30克,番茄半个,鸡蛋1个,西兰花20克。配料:无。步骤1:磕入鸡蛋,分3次加入半鸡蛋壳水。步骤2:搅打均匀,撇去浮沫。步骤3:盖上盘子,中火蒸15分钟。步骤4:山药去皮,切小块。步骤5:上锅蒸20分钟。步骤6:西红柿划十字,开水...
《康熙王朝》周培公吃豆腐脑是在第十八集。第十八集剧情:吴应熊修书吴三桂,说明康熙已定撤藩,但内部仍有歧议。新任云南巡抚朱国治拜见吴三桂,宣读康熙同意吴三桂请辞的圣旨,吴三桂表面表示遵旨,并处斩拒不同意撤藩之下属,还...
1、泡发大豆,然后使用豆浆机的果蔬功能把大豆打成豆浆。2、过滤豆浆后,将滤渣倒出。3、豆浆放置锅中烧开。4、用10ML水融化豆腐脑内酯2g。5、将融化的水均匀倒入豆浆中,混合均匀。6、盖上盖子静置,静置1小时左右,豆腐脑就...
主食材:豆浆1000克,猪肉50克,黄瓜40克,红椒5克,黄椒5克,水适量。配料:油适量,适量适量,料酒1/8勺,葱15克,生抽适量,老抽1/8勺,鸡精适量,白糖适量,淀粉1/8勺,水淀粉适量,凝固剂2克。步骤1:将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。将凝...
香辣辣豆腐脑做法在制作香辣辣豆腐脑的时候,需要准备蛋,豆腐,酱油,香菇,高丽菜,猪脚肉,辣油,盐苦,茶油或者是香油,蒜头,辣椒酱等等。当一切食材都准备就绪之后,我们要准备一个大的碗,把准备好的豆腐放到碗里面用叉子。此刻将豆腐全...
主食材:嫩豆腐350克,韭菜50克,胡萝卜1块,虫草15克,木耳6朵,鸡蛋1个。配料:虾皮1把,淀粉3勺,豆瓣酱1勺,老抽1小勺,虫草15克。步骤1:食材准备步骤2:配料切好,鸡蛋和淀粉调好备用步骤3:豆腐用开水烫一下步骤4:用勺挖成小份步骤5:锅中...
豆浆机做豆腐脑不过滤可以吗的答案是:需要过滤不然会影响口感一定要过滤掉残渣,由于残渣的颗粒过大,不会和葡萄糖内酯发生反应,使豆腐脑不容易凝固,豆浆容易分层,也会影响做出来的“豆腐脑”的口感。豆腐脑又称水豆腐,是一道...
苦夏热浪汹涌,立秋及至。凉风拂,梧桐叶落,白露生,寒蝉话悲凉。然秋老虎犹在,热燥未消。在这个时候,爱吃的中国人就开始动脑筋了,会选择食用一些食物,来保持身体健康。比如有一些地区就会吃豆腐脑。但是很多人都不知道立秋吃豆...
豆腐脑卤汁,是一道浓香嫩滑非常美味的家常小吃,做法简单,下面小编把它的做法分享给大家参考。工具/材料豆腐脑,肉末、香菇,姜蓉、蒜蓉、豆酱、生抽、老抽适量。操作方法01把刚煮熟的豆腐脑准备好。02肉末加生抽、盐腌制好,...
主食材:黄豆150克,水1200毫升,内酯3克。配料:料理机1台。步骤1:150克,黄豆浸泡过夜后加入1200毫升的水,打成豆浆步骤2:纱布滤掉豆渣步骤3:不停的搅拌,将豆浆煮沸后改成小火煮三分钟,关火后再晾三分钟,挑掉豆浆表皮的一层豆腐皮...
1、豆腐脑之所以做好之后呈絮状,很有可能是豆浆浓度不够的缘故,建议在制作豆腐脑的时候要控制好水和豆子的比例,且比例要高于1:8左右,这样打出来的豆浆才会更浓郁,做出来的豆腐脑也会更容易凝固。2、再者制作豆腐脑的时候都...
做豆腐脑需要黄豆、内酯、水。豆腐脑又称水豆腐,是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口...
1.豆浆浓度不够:建议在制作前控制水与豆的比例。豆与水的比例应高于1:8。这样豆腐脑的味道更好更丰富。2.凝结剂用量错误:通常在制作豆腐脑时,将1斤豆浆中加入约5克内酯。如果用量不足,则一部分豆浆会凝固,而另一部分不会凝...
这种情况是千万不能喝的,说明牛奶已经坏了。这种情况有两个主要原因需要考虑,一是鲜奶杀菌不彻底,里面含有细菌和微生物,时间长了会凝结成块;二是鲜奶包装不当,导致鲜奶中滋生细菌,微生物使鲜奶变质结块。食用后,很容易威胁到...
豆腐脑用什么凝固最好的答案是:卤水;石膏粉;内脂豆腐脑的口感取决与凝固剂的选取,根据制豆腐所用凝固剂的不同和豆腐的含水量,习惯上将豆腐分为老豆腐和嫩豆腐。老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐。豆腐脑...
豆腐脑配方:清水500克,黄豆100克,内脂1克,黄豆1:水5;卤汁配方:草果,桂皮,八角,各5克,花椒,甘草,沙姜各2克,生姜,鸡精各3克,大骨,鸡汤各250克,生抽10ml,胡椒粉,淀粉,盐适量;豆腐脑做法:1.把黄豆泡软,大约需要6小时,磨成豆浆;2.加热豆浆至85度,慢慢...
1、豆腐脑起源于北方地区,是一种非常美味的小吃。2、豆腐脑的质地非常柔软,吃起来非常细嫩,吃起来风味十足,所以无论老人还是小孩都很喜欢吃。3、豆腐脑是用黄豆制作而成的一款美食,具有很高的营养,一般在早晨的时候售卖。...
豆腐脑卤汤做法:所需材料:内脂豆腐1块,水发木耳100克,干黄花50克,鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,淀粉适量,八角若干,葱花适量,姜丝适量。制作步骤:1、首先将木耳和干黄花泡发,切成丝和段,切好葱花和姜丝,放置在容器中留以备用。2、将淀粉...
1、放冰箱中保鲜:买来的豆腐脑如果不打算一次食用完,把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长,最多两天。经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了,豆腐脑的边就有了发硬的感觉,而且豆腐脑...
豆腐脑怎么做:食材:黄豆适量,清水,白醋白醋做豆腐脑的方法:1、黄豆清洗干净,放入清水中浸泡一个晚上;2、浸泡好后,将黄豆放入豆浆机里面,加入清水,磨成豆浆;3、然后过滤出豆渣,把豆浆放入锅中,煮开;4、碗里加入清水和白醋,混合均匀...
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