关于砂锅的百科
砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮...
1、识面：如果发现表面有不规则的浅纹，不用担心，这个是属于正常的，只要看起来锅面比较的光滑就好，反之，如果表面纹理太密了，那说明这个是次品。2、观点：表面有小小凸起的小点，如果砂轮磨可以去掉，质量差的一些它们原本的小坑，是一...
1、食材全部处理好。2、砂锅倒适量食用油。放入葱段、姜片，煸香。3、放入明虾，炒至变色。4、再放入泡软的粉丝。5、码上香菇、花菜、油面筋、鹌鹑蛋。6、加适量清水，跟粉丝齐平。7、淋上适量生抽和糖，炖至食材熟即可。...
砂锅烧焦了的解决办法：一、在砂锅内放入一些清水，连续泡两天，将焦糊的硬块泡软。二、用去污粉反复擦洗。三、对十分坚固的焦糊的硬块，可以用一块细的水砂纸，轻轻打磨。注意不要损坏砂锅的釉面。四、把苹果皮放到电砂锅煮一...
1、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。2、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可...
1、看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。2、看结构。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上...
里脊肉切片，火腿肠切片，姜切片。番茄淋剥皮，切成片。里脊肉放食盐、白胡椒粉、生抽、清水、淀粉拌匀。热锅加冷油，放姜片、大蒜、葱，倒番茄片炒出汁。加黄花菜、黑木耳，放清水煮开，放入肉片、挂面、火腿煮熟。三鲜砂锅面的家...
主食材：牛腩600克，番茄500克，黄豆120克，水适量。配料：姜20克，香草1/2勺，番茄沙司3大勺，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，葱10克，八角1颗，花椒1勺，香叶2片，桂皮1块，山楂片2卷，洋葱半个。步骤1:黄豆冲洗下，泡水约4小时。步骤2:牛腩...
优质的砂锅颜色大多是白色的，因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多，人工添加的色素含量比较少，相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分，比较适合用来烹调食物。优质的砂锅结构合理，锅体很匀称...
主食材：筒子骨半根，莲藕一节。配料：姜20克，盐二匙，水2.5升。步骤1:把筒子骨冲洗干净，莲藕去掉皮和节巴上的根须，并洗净切成滚刀块。步骤2:筒子骨冷水下锅淖一下水。步骤3:放入泥人柴砂锅里倒入2.5升热水步骤4:大火烧开后，转文...
砂锅豆腐的家常做法:食材：豆腐1块、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱段10克、姜片5片、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量砂锅豆腐的做法：1、豆腐蒸熟，取出切块；2、火腿切成丁，口蘑切成...
食材：草鱼1000克、白糖1勺、小米辣适量、葱段适量、姜片适量、大蒜适量、淀粉2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、鱼露1勺、小葱适量、香菜适量。1、草鱼洗净切块。2、鱼块放入生抽，料酒，鱼露，糖，蚝油，淀粉，混拌均匀，腌制20分钟...
1、看品牌：现在市面上售卖的全自动电砂锅品牌基本上都是国产品牌，有的是国内大公司旗下的名牌产品，有的是国内小公司旗下的一般产品。之前没有过购买经历的消费者可以重点优先考虑大公司旗下的名牌产品，价格会比一般小公...
是刚开始不要使用大火，在煮食物的时候需要慢慢的搅拌。如果要用砂锅煮米饭，可以在砂锅底部抹薄薄的一层油，这样就不会粘锅了。平时也要注意砂锅的清洗，及时的清理表层的砂锅釉质，少煮含有淀粉类的食物。砂锅的特点是保温能...
如何清洗砂锅可以使用淘米水清洗砂锅，如果生活上只是普通的污渍再过，用完还没有完全变凉，可以用淘米水能够去除上面的污渍。操作方法也比较简单，平时蒸米饭的淘米水里收集起来装在盆里面，需要清洗的东西放在淘米水里面不需...
主食材：大米50克，西米50克，西瓜300克，冰糖适量。配料：清水1300毫升。步骤1:将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。步骤2:砂锅中加入清水1300ml，大火烧开。放入泡好的大米大火崔开，转小火熬煮20分钟。步骤3:放入西米搅拌均...
煲汤一定要用砂锅吗的答案是：最好用砂锅砂锅炖汤是最合适的，可以说砂锅是专门为炖汤准备的，因为砂锅是慢炖，所以砂锅炖出来的汤不会油腻，只不过砂锅炖汤需要的时间比较久，这是砂锅唯一的缺点，再就是汤炖完之后，砂锅还能起到保...
砂锅能放微波炉里加热，因为砂锅一般是陶瓷类制品。不能放进微波炉的器皿：普通塑料容器：加热的食物会使塑料容器变形还会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加...
1、淘米水。电砂锅第一次使用时可加入适量的淘米水，开启小火将汤烧开后倒掉，这样可以增加砂锅内部的坚韧性，同时也能达到清洗的作用。2、温水冲洗。电砂锅食用完成后需用温水冲洗，切勿放置冷水或是较冷的食物，避免出现爆裂...
电磁炉是不能烧砂锅的，所以不建议一起使用。电磁炉加热通常需要是良好导电性的材料，而砂锅是非导磁、导电性的石锅体，加热速度慢。加之砂锅底部粗糙，可能会损坏电磁炉的表面，所以是不能一起用的。电磁炉适用于电导率较高的...
主食材：腐竹200克。配料：卤汤适量。步骤1:准备一份腐竹步骤2:腐竹提前泡发。步骤3:砂锅加入适量的卤汤。步骤4:泡发好的腐竹切长段步骤5:放入砂锅中煮10分钟步骤6:煮至入味后关火食用。...
主食材：大米100克，腊肠50克，腊肉50克，鸡蛋1个，生菜80克。配料：煲仔饭酱汁30毫升，小葱10克。步骤1:腊肉和腊肠洗净后切片。步骤2:砂锅底部抹一层油，把洗净的大米倒入锅中，锅中加少许盐。步骤3:在米中加入适量煮米的水，再加入一点...
主食材：北京油鸡1只，扁尖2棵。配料：姜1块，花椒数粒，盐少许，枸杞少许。步骤1:北京油鸡取出，用冷水浸泡出血水，然后将指甲剁去步骤2:锅中倒入温水，将油鸡放入，焯出血沫，用水冲洗干净血沫步骤3:砂锅中倒入冷水，开火，将焯水后的油鸡放...
主食材：萝卜300克，青椒1根，香菜15克，红辣椒1根。配料：姜5克，糖8克，生抽15克，老豆腐150克，素蚝油30克。步骤1:萝卜切去头尾步骤2:刨去皮步骤3:切成筷子粗细的条步骤4:老豆腐用手捻碎成颗粒状的豆腐碎步骤5:姜切末步骤6:红椒切成...
紫砂锅首次使用时，最好装水煮一次。将新购买的紫色砂锅放入清水煮沸约一个小时。由于热膨胀和收缩，这将去除里面多余的土质和气味。方便将来使用。此外，首次使用紫色砂锅时，打开电源后可能会出现异味或冒烟。这是正常现象...
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