关于猪肚的百科
猪肚是猪的胃，除了有明显的脏东西外，还有很浓重的腥味，而清洗猪肚的难点就要将腥味彻底去掉。在这个难点上有不少人很困惑，想吃却很怕洗，有时候下功夫洗了好久，明明看起来很干净了，但做出来的菜品还是腥味大，难以下咽，那猪肚怎...
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝...
1、鸡开膛洗干净，猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，再将其洗净。2、翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净。3、用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用。4、起锅，加适量水，下姜片，放...
首先将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。准备4勺面粉，中和猪肚里面的胃液，去除腥味。将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，...
莲子猪肚汤怎么做食材：猪肚200克、莲子50克、红枣10颗辅料：姜1块、小葱1根、大葱1段、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙莲子猪肚汤的做法：1、猪肚洗净切条，莲子放入温水中浸泡20分钟，红枣洗净，姜切片，大...
把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，腌制一下，再用清水洗净。在锅中加入清水，放入我们准备好的辅料，姜片、绍酒、葱、陈皮在锅里中火煮1个小时，翻动，能用手指捏...
猪肚放入冷水中，加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角，煮到用筷子稍用力能扎透的程度，捞出沥净水分。煮好的猪肚切条，青椒切条，切蒜片备用。锅中倒少许油，爆香蒜片和少许辣椒面。倒入青椒炒至断生，再倒入猪肚，加少许盐和酱油炒...
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚...
步骤1：将新鲜的猪肚放在盆中，用清水清洗两次，先除去猪肚表面上的污垢。步骤2：控干猪肚的水，干燥后在白醋中加面粉，然后在盆中大力摩擦揉搓，擦洗透后用清水冲洗，然后再清洗一次，洗净并控干即可。面粉是一种小颗粒，可以在清洗猪肚...
清洗猪肚的时候是要加入淀粉。清洗猪肚可以说是一步重要工序，清洗干净猪肚这样道汤的味道才会更好，清洗猪肚分为两大步骤，主要的作用就是：第一步加入淀粉目的是去黏液。淀粉具有很好的吸附作用，加入到猪肚中淀粉就会和猪肚...
1、清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大。2、只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。3、煮熟后的猪肚可以切成条后放入...
鸡肉斩块，红枣清洗干净，姜切丝。猪肚清洗干净（我是用盐和面粉多次搓洗。）冷水下锅，加入料酒和姜片，氽水。将猪肚包入鸡块，姜丝，红枣，胡椒粉（量多）用牙签固定住。入高压锅中，放入适量的水，按煲汤键。煲汤完成，释放压力，开盖。将猪肚在...
1、猪肚鸡是广东省的菜。2、猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡...
墨鱼猪肚的做法有很多，比如墨鱼猪肚汤，猪肚炖墨鱼等。一、墨鱼猪肚汤材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许做法：1、洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。...
香菇猪肚汤没什么危害，猪肚洗净，翻转去脏杂，以生粉反复搓擦后用清水冲净；香菇泡发洗净；红枣、枸杞洗净，略泡；煲内注清水烧沸，加入所有食材，大火煮沸后改小火煲2.5小时，加盐调味即可。如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调...
猪肚包鸡也即是用猪肚包裹着鸡来熬汤，而猪肚鸡又叫“猪肚煲鸡”这种做法就是把鸡和猪肚砍成块来一起熬汤，单从食材的处理来看就不一样。要说两者最大的区别是什么？那肯定是味道了，猪肚鸡砍块煲出来的汤味道更浓郁，熬制的时...
处理好猪肚鸡肉，胡椒碾成碎末，在砂锅中炖煮即可。总共分为5步，具体操作步骤如下：工具/材料:猪肚、白胡椒、生姜、鸡肉步骤（共5步）按步骤阅读：1、处理猪肚将猪肚洗净，大火15分钟将猪肚焯水后，捞出过凉水，切好备用。2、处理白胡椒...
主食材：猪肚半个，蒜薹适量。配料：红辣椒1个，盐适量，生抽适量，鸡精适量。步骤1:将食材切好备用步骤2:锅中入油放入生姜炒香再加入猪肚翻炒步骤3:加入蒜薹步骤4:加入盐步骤5:放入少许生抽步骤6:放入红椒步骤7:加入鸡精调味步...
工具/材料猪肚、葱、姜、蒜，八角、桂皮、干辣椒，花椒、等操作方法01猪肚洗干净，切成细条，放入加盐与酒的开水中煮10分钟，进盐味去腥味。捞出沥干。02葱姜蒜切好备用，八角桂皮少许，干辣椒切好备用，芹菜切条备用，03锅中加清油、...
食材：土鸡500克，猪肚150克，白果100克，姜1块，红枣5颗，枸杞5克，大葱1段，料酒，盐。步骤：1.猪肚洗净切条，姜1块切片，大葱切段；2.锅中放入适量清水烧开，放入姜片、鸡肉、料酒1勺，撇去浮沫，煮至变色后捞出；3.锅中放入姜片、鸡肉、猪肚、红枣...
1、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才...
1、猪肚炒制的时间不能过长，一锅成菜，所以要调碗芡制作更为方便操作，大火翻炒猪肚刚好熟透口感是最好的。2、加入小苏打腌制猪肚可以使猪肚的肉质更加膨胀，这样腌制出来的猪肚口感爽脆，但是加入小苏打的份量不能过多，否则会...
猪肚可以和很多东西一起炒，每个人的喜好不同，常见的有青椒，酸菜，姜丝，萝卜，西芹等等。做法如下：一、青椒炒猪肚食材：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉各适量。1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗...
怎么做猪肚好吃:食材：猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克汤爆猪肚的做法：1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚...
高压锅卤猪肚多长时间最好的答案是：至少要一个小时先将猪肚放进热水里煮一会，然后加入卤料，卤料加上猪肚之后经过小火慢炖，大概需要一个小时左右就可以上碟了，摆好盘后淋些卤水汁上去就可以。需要注意的是，猪肚是比较难清洗...
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