关于回锅肉的百科
如何解决肉炒老的问题。1、肉的选择。首先就是肉，肉要选择对，针对回锅肉来说，最终的肉吃着不软不硬，不油腻又香，这才是好吃的回锅肉，所以，肉要选择猪屁股尾部那一块肉，就是我们常说的后臀尖，当然这个地方的肉，有时候不好买，那也...
如今在很多的餐馆里面都能见到回锅肉的身影，味道确实挺不错的，吃完之后让人念念不忘，下面小编给大家介绍下回锅肉的家常做法，希望对你有帮助。操作方法01买回来的五花肉用清水冲洗干净，接下来锅里放水加入五花肉，然后加上姜...
回锅肉可以炒豆腐皮，与豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油腻，并且对人体有一定益处。需要将五花肉切片和调料一起下锅煮熟，再将煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它调味剂不断翻炒就可以制作完成。回锅肉...
回锅肉可以放蒜苗、辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱等一些吸油效果较好的蔬菜，可降低回锅肉油脂含量，荤素搭配还能保持营养平衡。制作回锅肉时，最好购买猪臀与猪尾巴相连部位那一小块五花肉，这样制作出来的回锅肉口感更...
主食材：五花肉300g，豆腐干(香干)60g。配料：姜2g，蒜3g，郫县豆瓣酱10g，青椒10g，红椒5g，酱油5g，盐1勺，醋5g，鸡精5g，胡椒粉5g，糖1勺。步骤1:水中放姜片五花肉整块焯水步骤2:切片步骤3:配菜步骤4:佐料步骤5:锅内放油放入姜蒜煸香步骤6:...
1、所需食材有牛肉500g、红椒100g、姜10g、蒜叶10g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、水100ml、老抽10ml。2、牛肉切片，红椒切大片，姜切片，蒜叶切长段。3、锅中加油，放入姜片、红椒、盐，炒香后加入牛肉翻炒，加生抽、鸡精、胡椒粉...
食材：蒜苗300g、五花肉500g、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、花椒10粒、蒜3瓣、糖适量、姜片5片、盐适量、鸡精适量步骤：1.五花肉冷水下锅，放几片姜片，几粒花椒（五花肉选三线五花最佳），煮到8成熟。2.肉捞出切薄片，蒜苗斜刀切段，姜蒜切...
回锅肉可以放木耳，与木耳一起炒食不仅具有养血美颜、防止缺铁性贫血的作用，还能增加食欲。但是建议平时不要经常吃回锅肉，里面含有大量的油脂和脂肪，吃多了容易发胖。回锅肉可以放木耳，木耳里面含有丰富的铁元素和其它人体...
不同地区用的肉是不同的，并没有指定用什么肉，可以用二刀肉、坐墩儿肉或者是五花肉，可以根据自己的喜欢进行选择。回锅肉是一种四川省传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，是川菜系列，主要制作原料有猪后臀肉、蒜苗、青椒等，口...
用料：五花肉1块、青椒适量、豆瓣酱1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜面酱半勺、酱油、醋、姜、花椒步骤：1.五花肉放入冷水中，加一把花椒几片姜去腥。大火煮沸，转中火煮20-30分钟，煮熟的肉用冷水冲凉，切片备用。2.青椒切条。不放...
回锅肉可以和香干、芹菜、花菜、香菇、土豆、包菜、豆角、蒜苗、青椒、洋葱等食材一起炒，回锅肉的口味独特，色泽红亮，肥而不腻，与其他食材烹饪后都非常美味。回锅肉的做法较多，今天就为大家介绍几种常见的做法吧！香干炒回锅...
1、回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。2、回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。3、回锅肉在川菜中的地位是非常...
主食材：五花肉（煮好）150克，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，西兰花1小个（掰好约10小朵），西芹半颗。配料：葱花5克，姜丝3克，生抽2勺，料酒2勺，盐5克，糖1.5克，黑胡椒粉1/2调料匙，白胡椒粉1/2调料匙，食用油适量。步骤1:所有食材洗净步骤2:青红椒切菱...
主食材：猪肉300克，尖椒1盒。配料：豆瓣酱1勺，葱1把，料酒适量。步骤1:猪肉冷水下锅，放葱结，料酒，煮熟步骤2:煮熟捞出浸凉水，放凉后切片步骤3:尖椒段煸炒干水分步骤4:煸炒猪肉，炒至焦香步骤5:放一勺豆瓣，炒出红油，上色步骤6:倒入尖椒...
川味回锅肉的做法:食材：茭白150克、红椒20克、青椒30克、盐1茶匙、料酒1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、郫县豆瓣酱1汤匙茭白回锅肉的家常做法：1、青椒切成块，红椒切成块，茭白洗净切成菱形块；2、五花肉切...
先放肉后放豆瓣！因为回锅肉需要先将五花肉炒出一部分油脂融入油中提香，然后再用这个油去熬豆瓣和豆豉，最后，让五花肉和豆瓣豆豉充分混合，才是一道美味的五花肉！不过，后放豆瓣也有两种方法可以参考：一、热锅热油将五花肉炒至微...
主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，姜片3+2片，蒜头3瓣，干红椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜面酱1大勺，黄豆酱1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段，干红椒切粒，姜、蒜切片，准备好调料，白砂糖是后来尝味的时候加...
怎么做回锅肉好吃:食材：五花肉200克、苕皮100克、姜片适量、葱段10克、青椒1个、豆瓣酱1汤匙、红椒2个、料酒1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙苕皮回锅肉的做法：1、青椒切块，红椒切块，苕皮切小块；2、五花肉冷水下锅，煮熟后，捞出放...
主食材：五花肉200克，土豆250克。配料：葱1段，郫县豆瓣20克，豆豉5克，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣。步骤1:土豆切片。切葱花蒜片。步骤2:五花肉冷水下锅，煮到半熟，然后捞出切片备用。步骤3:土豆过油轻炸，捞出备用。步骤4:...
洋葱回锅肉怎么做食材：五花肉200克、洋葱1个、豆瓣酱1茶匙、青椒1个、红椒1个、生抽1汤匙、白糖1茶匙洋葱回锅肉的做法：1、洋葱切片，青椒切片，红椒切片；2、五花肉冷水下锅，煮25分钟左右，捞出放凉，切成片；3、起锅倒油，加入切好的...
主食材：五花肉400克，姜适量，蒜适量，葱适量，洋葱适量，青椒适量。配料：料酒10克，老干妈20克，生抽10克，白糖5克，盐3克，鸡精3克。步骤1:五花肉放入姜片料酒焯水步骤2:切成片步骤3:热油倒入五花肉煸香步骤4:倒入姜蒜炒香步骤5:倒入调料...
用料:五花肉300g、土豆200g、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、花椒2克、豆瓣酱1勺、豆豉半勺、料酒1勺、老抽3克、盐、鸡精。步骤：1.五花肉煮至断生。姜、蒜切片，土豆去皮切片，泡在水里。2、煮好的五花肉捞出切片。3、油温烧至6...
主食材：五花肉300克，杭椒3根。配料：大葱半根，姜片3+2片，蒜头3瓣，干红椒3根，料酒1大勺，生抽1小勺，甜面酱1大勺，黄豆酱1大勺，香醋1大勺，白砂糖1小勺。步骤1:杭椒去蒂切斜段，干红椒切粒，姜、蒜切片，准备好调料，白砂糖是后来尝味的时候加...
回锅肉是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道回锅肉才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料五花肉，香葱，生姜，豆瓣酱，蒜，红辣椒，盐巴。操作方法01首先在锅中放入适量的清水，把洗干净...
主食材：五花肉适量，青蒜适量。配料：豆瓣酱适量，酱油适量，醋少许，姜适量，葱适量，蒜适量，泡椒一个，豆瓣辣酱适量，豆豉适量，排骨酱适量，白糖适量。步骤1:准备五花肉，青蒜步骤2:五花肉洗净入锅，加盖过肉的水量，姜葱蒜入锅，加盐加料酒大火煮...
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