砂锅鲫鱼的做法

主食材：鲫鱼。

配料：盐，葱，白醋，料酒，姜，小米辣，洋葱丝，剁辣椒，黄贡椒，胡椒粉，蒸鱼豉油，青辣椒，紫苏叶。

准备鲫鱼一条，背上打发。

装到一个盆子，放入葱姜，料酒，盐，白醋，抹匀。

把葱姜放在肚子里，腌制10分钟。

砂锅放油，油热后放入姜片。

炒香后放入洋葱丝，放入鲫鱼，小米辣，黄贡椒，剁辣椒，加水。

加入适量盐，盖上盖子，焖煮8分钟

最后淋上蒸鱼豉油，放入胡椒粉，紫苏叶，青辣椒圈，最后再焖两三分钟即可。