怎麼炒空心菜
來源:趣味百科館 1.42W
怎麼炒空心菜
食材:
空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊
調味料:
食用油3克、雞精1克、糖1克
炒空心菜的做法:
1、空心菜從尾部掐斷,杆不用,掐好的空心菜尾部洗淨,瀝乾;
2、將南乳放入碗中,加入20毫升清水,壓碎,然後攪拌均勻;
3、鍋中倒入適量油,油温燒至5成熱,下入蒜末爆香,再下入空心菜翻炒均勻,倒入腐乳汁炒勻;
4、調入糖、雞精翻炒1分鐘,即可盛出。
小貼士:
選購空心菜時,最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外,空心菜買回後,很容易因為失水而發軟、枯萎,炒菜前將它在清水中浸泡約半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。