老鴨芋艿湯的做法
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老鴨湯怎麼做:
食材:
芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小葱3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克
老鴨芋艿湯的做法:
1、芋艿去皮切塊,生薑切片,小葱切葱花;
2、鍋中水燒開,下入2片姜、小葱、料酒、鴨塊煮10分鐘,然後撈出瀝乾;
3、砂鍋中加入鴨肉和芋艿,再放入蒜瓣、3片生薑、3克料酒、1升清水,大火煮沸後,中小火慢燉40分鐘左右,再加入鹽、白胡椒粉拌勻,再燉15分鐘;
4、最後大火收汁,撒上葱花即可。
小貼士:
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾的作用。