關於孜然的百科
雞心怎麼吃味道好:食材：雞心200克、孜然粉1勺、白芝麻1勺、葱段15克、薑片10克、蒜片10克、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、八角1個、白糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺孜然雞心最正宗的做法：1、雞心對半切開，冷水下鍋焯水，放入料酒、...
主食材：花菜1棵。配料：辣椒幹5個，葱1把，大蒜瓣2個，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個。步驟1:花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面步驟2:用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用步驟3...
主食材：豆皮若干張。配料：粗辣椒粉適量，白糖少許，香菜1-2根，葱花適量，細辣椒粉適量，孜然粉適量，白芝麻適量，蒜末適量，油適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量。步驟1:豆皮切成1-2裏面寬的條。步驟2:鍋中燒水，水開後放入豆皮燙幾秒撈出瀝水...
主食材：羊肉300克。配料：孜然一小勺，蠔油一小勺，澱粉一小勺，食用油兩小勺，圓葱半個，孜然一小勺，生抽兩小勺。步驟1:羊肉切片備用步驟2:圓葱切絲備用步驟3:羊肉放入盤裏步驟4:加入蠔油步驟5:再加入澱粉步驟6:放入食用油攪拌均...
主食材：大白饅頭2個，香葱適量，雞蛋2個，鹽1小勺，孜然粉適量，辣條2小包。配料：油適量。步驟1:饅頭切丁葱切小段步驟2:敲開2顆雞蛋放入1勺鹽攪打均勻步驟3:將饅頭丁放入浸泡步驟4:鍋內放少許油放入饅頭丁翻炒步驟5:加入孜然粉小...
主食材：土豆350克。配料：孜然適量，椒鹽適量，白胡椒粉適量，蒜頭3-4個，葱一根，芝麻適量。步驟1:提前將土豆蒸熟剝皮步驟2:將蒜頭，葱切好，土豆切成小塊步驟3:鍋中倒油，將土豆煎至金黃色步驟4:依次放入椒鹽，白胡椒粉，孜然和少許生抽翻...
主食材：豆腐1塊。配料：小葱2根，食鹽1勺，孜然粉2勺，辣椒粉2勺，味極鮮2勺，老抽1勺，植物油3勺，熟芝麻適量。步驟1:準備好材料步驟2:所有調味品放入小碗攪拌均勻做成燒烤汁步驟3:豆腐切塊碼入烤盤，表面刷一層燒烤汁步驟4:烤箱上下火...
主食材：牛肉1斤，土豆2個。配料：料酒適量，鹽少許，雞精適量，辣椒粉適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，澱粉適量，食用油適量，葱薑末適量，孜然粉適量，白芝麻適量。步驟1:準備上好的牛肉一斤。步驟2:將牛肉處理成小塊兒。步驟3:加入料酒，生...
主食材：饅頭1個，火腿腸1根，雞蛋2個。配料：油適量，孜然粉1勺，鹽1勺，小葱適量。步驟1:饅頭切小塊。步驟2:火腿腸切丁。步驟3:雞蛋打散與饅頭混合。步驟4:火腿腸用油炒香。步驟5:倒入饅頭塊，翻炒均勻。步驟6:撒上鹽和孜然粉，翻炒...
主食材：土豆。配料：辣椒麪，花生碎，白芝麻，花椒麪，孜然粉，雞精，鹽。步驟1:土豆片切好入鍋焯水3分鐘步驟2:土豆過涼水沖洗步驟3:撈出控幹抹紅薯澱粉步驟4:薯片入鍋炸兩遍炸至金黃酥脆步驟5:鍋中熱油炒香作料步驟6:放入炸好的土...
食材簡介：孜然，又稱枯茗、孜然芹、小茴香等。屬傘形目、傘形科一年或二年生草本植物，高一般為20~40cm，除果實外全株光滑無毛。花瓣呈粉紅或白色，長圓形，開花期在4月，結果期在5月。孜然主要分佈於印度、土爾其、埃及、中國和...
1、一般來説。香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重複高温導致香味消失。在吃法上，別以為只有烤肉才能放孜然，其實，炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點。烹調時既可以用整粒的孜然，...
主食材：雞翅五個，蔬菜適量。配料：料酒一勺，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，五香粉一勺。步驟1:雞翅加入所有調味料拌勻醃製入味步驟2:蔬菜切合適大小步驟3:洋葱、南瓜、蘑菇和雞翅拌勻步驟4:玉米放切一小塊黃油，口蘑撒椒鹽。烤箱...
在製作孜然牛肉的牛肉選擇上，最好選擇牛的裏脊部位的肉來製作，牛的裏脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全為瘦肉無筋膜，特別適合炒、熘、軟炸等菜品的製作。孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法來製作，由於牛肉的特性，牛肉在炒...
主食材：杏鮑菇，蒜，洋葱。配料：鹽，生抽，辣椒粉，孜然粉。步驟1:杏鮑菇洗淨撕條步驟2:鍋內熱偶遇炒香蒜末洋葱步驟3:倒入杏鮑菇加鹽炒幹水分步驟4:倒入調料翻炒均勻步驟5:加入香菜翻炒出鍋...
主食材：香菇13個，蒜，小米椒。配料：生抽15毫升，糖5克，鹽，孜然粉。步驟1:鍋內熱油炒香蒜末步驟2:倒入生抽糖炒香步驟3:倒入剩餘的蒜末小米辣步驟4:想過放入鍋中捏入一小撮鹽煎幹水分步驟5:煎軟的香菇淋入炒好的蒜蓉步驟6:撒入...
主食材：香菇6朵，洋葱1/5個，紅椒1/5個，黃椒1/5個，聖女果8顆，芝士碎30克，培根50克。配料：孜然2克，黑胡椒碎2克，鹽5克，橄欖油5克，生抽5毫升。步驟1:準備好香菇、黃椒、紅椒、聖女果。步驟2:香菇切十字花紋。步驟3:蔬菜切好備用。步驟...
主食材：洋葱，五花肉。配料：生抽，白糖，料酒，老抽，葱花，鹽，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻。步驟1:洋葱切絲，放入切好肉片的碗中。步驟2:加入生抽，白糖，老抽，料酒，充分攪拌均勻，醃製10分鐘。步驟3:鍋中放油，倒入肉片，煎至兩面金黃。步驟4:加清...
主食材：大個兒土豆1個，食用油適量。配料：大葱1段，大蒜5瓣，孜然粉1勺，孜然粒1勺，鹽1勺，香葱2根。步驟1:準備好所需要的食材，我們就可以開始製作啦！準備一個大土豆，為啥要準備大土豆呢？因為這道菜太好吃了，小土豆根本不夠吃啊！上桌晚...
主食材：雞胗350克。配料：油20克，鹽3克，乾紅辣椒少許，香菜15克，大蒜10克，孜然粒1湯匙，辣椒粉1湯匙，毛葱3個，生抽1湯匙。步驟1:雞胗切薄片步驟2:紅辣椒切絲步驟3:香菜切段步驟4:毛葱切片步驟5:大蒜切末步驟6:雞胗涼水下鍋，快速焯燙...
主食材：孜然烤寸骨兩根，雞蛋2個。配料：油15克，鹽1克，生抽3克，香葱2根。步驟1:準備好孜然烤寸骨和雞蛋。步驟2:剔下寸骨肉。步驟3:寸骨肉撕成小條。步驟4:雞蛋磕破於碗中。步驟5:打散加鹽拌勻。步驟6:鍋中油熱，倒入雞蛋滑散。...
主食材：雞胸肉適量，青紅辣椒適量。配料：洋葱適量，料酒適量，老抽適量，蠔油適量，食鹽適量，白糖適量，生抽適量，叉燒醬兩大勺，白芝麻適量，孜然粒適量，辣椒粉適量。步驟1:雞胸肉用刀背拍散，切塊。這一步很重要，肉質不柴，吃起來又嫩，關鍵就在...
主食材：羊排適量。配料：鹽適量，生抽1勺，孜然粉3勺，花椒適量，料酒1勺，蒜適量，紅椒適量，白糖1勺。步驟1:羊排清水浸泡2小時，泡好的羊排，冷水入鍋，加入葱、姜、花椒、料酒1勺，精緻的碘鹽1勺步驟2:大火煮開後轉小火，煮20分鐘，中間撇去浮...
主食材：麪粉200克，水120毫升，雞蛋1個，肥瘦肉餡400克，洋葱200克，姜一塊，小葱3根。配料：鹽5克，生抽5毫升，酵母3克，花椒粉2克，十三香2克，孜然粉2克，雞蛋1個。步驟1:首先先和麪。將雞蛋、麪粉、酵母放入到大碗中，揉成麪糰。發酵40分鐘。...
主食材：羊排1個。配料：土豆1個，洋葱1個，孜然3勺，燒烤料3勺，醬油1勺，鹽1勺。步驟1:羊排肉從冰箱取出，放入水盆中簡單的泡一下血水~步驟2:洋葱對半切開後，再切絲~據説切洋葱的時候衝外吹風扇就不會流眼淚了~步驟3:洋葱絲加入孜然...
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