關於豬蹄的百科
豬蹄怎麼涼拌食材：豬蹄200克、姜1塊、小葱1根、料酒1茶匙、紅椒1個、青椒1個、小米椒5克、蒜3瓣調味料：油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、香油1茶匙、紅油1茶匙涼拌豬蹄做法：1、豬蹄洗乾淨，然後剁成塊，紅...
主食材：豬蹄2個。配料：玉米2個，食用油2勺，蒜苗1顆，幹香菇5朵，小米辣隨便，薑片4.5片，豆瓣醬2勺，甜麪醬2勺，小茴香2勺，辣椒麪2勺。步驟1:準備豬蹄兩個，步驟2:幹香菇泡水備用，步驟3:玉米、蒜苗、小米辣切好備用，步驟4:冷水下鍋，豬蹄煮5...
主食材：豬蹄2只，黃豆一碗。配料：葱姜適量，幹辣椒適量，冰糖一把，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，鹽一勺，黃酒一碗，花椒適量，八角適量，桂皮適量。步驟1:備好豬蹄兩隻及調料步驟2:豬蹄入涼水鍋內加入料酒薑片步驟3:開鍋後撇去浮末煮5分鐘...
主食材：豬蹄500克。配料：黃豆200克，姜20克，白砂糖13克，料酒18克生抽20克，八角5克，香葉3克，桂皮7克，鹽10克。步驟1:鍋底倒水倒入豬蹄姜料酒去腥去血沫步驟2:鍋底燒油倒入豬蹄步驟3:倒入白砂糖生抽翻炒均勻步驟4:倒入電飯煲步驟5...
工具/材料豬蹄，啤酒，醬油，葱薑蒜，冰糖，香料，開水，料酒。操作方法01首先將豬蹄洗乾淨，然後剁成塊狀。02將料酒，姜蒜放入熱水中，加入豬蹄煮十五分鐘後撈出，放入涼水中冷卻。03油鍋中加入葱薑蒜爆炒，然後加入豬蹄炒五分鐘，後加入冰糖，...
這才是紅燒豬蹄最好吃的做法紅燒豬蹄在製作過程中，想要好吃必須要注意每個步驟的烹飪方法。由於豬蹄這種食材腥羶味比較重，所以在烹飪之前，前期的處理十分重要。通常，先將豬蹄放入到冷水當中，然後加入少許的料酒、生薑片進...
在去除豬蹄上面的毛的時候，我們可以藉助松香，通常將松香先燒融化，之後趁着還熱直接潑在豬毛上面。通常情況下，松香軟了之後，我們就會發現豬毛已經全部都脱落了。當然也有部分小夥伴會藉助開水，讓豬毛變軟，然後用鑷子慢慢的夾...
家常豬蹄怎麼做:食材：豬蹄1個、小葱3根、姜1塊、紅糟適量紅糟豬蹄的做法:1、薑切片，小葱扎葱結；2、豬手洗淨剁小塊，冷水下鍋，加葱、薑片大火煮開轉小火，撇去浮沫後撈出；3、加薑片、料酒、鹽、紅糟、生抽抓勻醃製2小時；4、豬蹄...
先將買來的豬蹄清洗乾淨，然後冷水下鍋，加入去腥佐料後大火煮開，5分鐘後撈出清洗。隨後起鍋燒水，大火燒開後加入豬蹄和其他香料燜煮半小時。加入老抽生抽後再小火燜煮一小時。最後加入調味料，小火燜煮一小時後加入雞精，浸泡...
1、豬蹄去腥，加水，用醋和料酒浸泡最好，這樣可以充分泡出血的水，中和去腥的味道，達到去腥的目的。2、豬蹄用麪粉醃過一次，去腥味和泥土要走得更徹底。3、花生泡水温度是最合適的，這樣不僅可以快速泡發，還可以減少營養流失。4、...
白雲豬蹄家常做法：1、姜削去皮切片，紅辣椒切絲，將水和白糖放入鍋中煮溶，再加入醋和鹽離火放涼，製成糖醋汁。2、豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出冷水衝乾淨，把豬毛清理乾淨，泡冷水1小時。3、將豬手切成小塊，放入薑片、廣東米酒再...
豬蹄具有補虛弱，填腎精，健採膝的功效。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保...
將豬蹄洗淨，剁去爪尖，切成兩半，豬蹄冷水下鍋，放生薑和料酒煮開，撈出，豬蹄放涼水中浸泡一下，鍋里加香油，燒熱，放冰糖炒糖色，放入豬蹄、料酒、葱、姜、老抽、湯，大火燒至豬蹄上色，然後小火燉1小時，最後調入少許鹽、雞精，收汁即可。紅...
豬蹄洗淨，焯水後撈出備用，黃豆浸泡一夜備用，砂鍋加水煮開，將豬蹄放入砂鍋中，放入枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片、大棗，大火煮開後轉小火燉50分鐘，加入鹽和雞精調味，再煮5分鐘，盛出即可。工具/材料:豬蹄、大棗、黃豆、黃芪、當...
豬蹄燉什麼好吃食材：豬蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1塊調味料：老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1湯匙、香葉2片、花椒5克、八角1個、鹽1茶匙豬蹄燉花生米的做法：1、豬蹄剁成小塊洗淨，花生米浸泡1小時，大葱切段，姜...
主食材：豬蹄1只，老滷1鍋。配料：黃酒1勺+1大勺，醬油1大勺，大葱1段，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒5個，冰糖1勺，十三香1匙，鹽1匙，老抽1/2大勺。步驟1:豬蹄放入1勺黃酒，倒入適量清水焯出血沫步驟2:老滷倒入高壓鍋步驟3:放入豬蹄步驟4:加入葱薑蒜，...
1、加山楂：燉豬蹄時加點山楂進去，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂...
工具/材料豬蹄、蓮子、黃芪、黨蔘、淮生操作方法01先把買好的豬蹄大致的清潔一遍，然後切成大小適中的塊狀，也可以根據自己的習慣決定大小。02然後把切好的豬蹄放在一個碗裏，往鍋裏面倒入適量的水，然後倒入切好的豬蹄，煮開...
主食材：豬蹄2個。配料：八角2個，香葉2片，香果1顆，桂皮1塊，冰糖3顆，老抽15克，料酒20克，黃豆醬15克，生抽25克，幹辣椒2個，大葱適量，辣椒粉適量，生薑適量，熟白芝麻適量。步驟1:豬蹄涼水倒入鍋中，然後加入料酒、葱段和薑片，開火步驟2:水開以...
主食材：豬蹄500克，姜10克，蒜10克。配料：料酒10克，冰糖20克，花椒適量，八角適量，桂皮適量，辣椒適量，生抽15克，老抽10克，鹽2克，雞精3克。步驟1:豬蹄加入料酒薑片焯水步驟2:鍋內熱油冰糖炒至棕色倒入豬蹄翻炒上色步驟3:倒入姜蒜花椒八...
主食材：豬蹄，葱，姜。配料：腐乳，料酒，蠔油，生抽。步驟1:豬蹄切塊步驟2:入鍋焯水步驟3:將腐乳攪拌成汁步驟4:鍋內熱油豬蹄入鍋煎至表皮金黃步驟5:將葱姜煎好的豬蹄倒入燉鍋步驟6:加入料酒生抽蠔油步驟7:調入攪拌好的腐乳汁步驟...
主食材：豬蹄4塊，土豆2個，番茄2個，胡蘿蔔1個，魚餅1袋。配料：薯粉1份，細鹽2小匙，番茄醬適量，生薑1塊。步驟1:備好所用食材及一個升降鍋。步驟2:鍋里加水，猛火煮至水開。步驟3:加入豬蹄塊及生薑。步驟4:再加番茄煮至食材熟透出味。...
工具/材料蓮藕、豬蹄、小葱、生薑、芸豆、黃酒、鹽、胡椒粉、枸杞操作方法01生薑切片。02鍋中加水，放入豬蹄和薑片，大火煮沸。03豬蹄撈出瀝水。04另加一鍋水，放入豬蹄、黃酒、薑片，大火燒開後轉中火燉一小時。05藕切塊，泡...
清燉豬蹄的家常做法食材：豬蹄200克、黃豆10克、花生10克、黃酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1塊、八角2個、鹽1…清燉豬蹄的做法：1、豬蹄剁成塊，然後清洗乾淨，黃豆浸泡30分鐘，花生浸泡10分鐘，薑切片，小葱切葱花；2、...
主食材：豬蹄2只，黃豆一碗。配料：葱姜適量，幹辣椒適量，冰糖一把，生抽兩勺，老抽一勺，蠔油一勺，鹽一勺，黃酒一碗，花椒適量，八角適量，桂皮適量。步驟1:備好豬蹄兩隻及調料步驟2:豬蹄入涼水鍋內加入料酒薑片步驟3:開鍋後撇去浮末煮5分鐘...
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