關於水煮魚的百科
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩,食材的挑選,火候的控制,時間的精確,工序上的千錘百煉,最終鑄造了這個正宗的川香水煮魚。那麼水煮魚怎麼做好吃呢?食材:蛋清1個,鳳尾100克,豆瓣醬30克,白芝麻3克,葱花1碟,生薑1塊,幹辣椒10...
草魚清洗乾淨,將魚片成魚片,魚頭對半切開;葱打結,黃豆芽洗淨;魚片醃製10分鐘;炒鍋放油,加黃豆芽炒至斷生撈出;炒鍋加大茴、花椒和麻椒炸香;放乾紅辣椒炸香,放豆瓣醬炒出紅油,加魚頭、魚骨燒開;水開後下魚片煮熟。魚片倒入裝黃豆芽...
水煮魚是家庭中常吃的一道菜,其做法簡單,口味獨特,川味水煮魚相比普通的水煮魚口味稍辣,稍重,下面給大家介紹一下做法。工具/材料魚一條操作方法01做魚菜的第一步經常都是醃製,醃製可以入味,也可以去腥。買回來的魚處理好,洗...
主食材:黑魚片250克,青瓜1條,海蟹菇100克,土豆1個,花菜1小朵,香菜1顆。配料:鹽少許,豆瓣醬1勺,呷哺呷哺麻辣火鍋底料半包,料酒2勺,調味汁1勺,胡椒粉小半勺,雞蛋1個,生粉1勺,食用油適量,姜1片,蒜頭1瓣。步驟1:食材準備好:呷哺呷哺火鍋底...
1、做法不同,口味不太一樣。2、香水魚的味道不僅僅在於香,兼有麻、辣、鮮、嫩、滑。將青魚水煮上桌後,澆上店裏特製的具有幾十種調料的滾熱的香油,—股濃郁的香味便在餐桌上瀰漫開來。香水魚沒有一般的沸騰魚那麼辣,但是味...
主食材:白菜四分之一豆腐皮,豆腐皮兩張,魚肉150克。配料:辣椒適量,麻椒適量,火鍋底料四分之一。步驟1:白菜焯水步驟2:豆皮焯水步驟3:油熱家火鍋底料步驟4:炒出香氣步驟5:加入適量水步驟6:開鍋倒入剛剛的白菜步驟7:撈出鋪底...
主食材:皖魚1條,水煮魚調料小半碗,豆芽適量,西紅柿1個,酸菜少許。配料:花椒少許,辣椒粉適量,啤酒小半碗,幹辣椒5~8個。步驟1:醃製:皖魚洗淨斬成均勻的小塊,放入適量的薑絲、料酒、啤酒、生粉、鹽,然後攪拌均勻醃製20分鐘;姜、蒜切...
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩,食材的挑選,火候的控制,時間的精確,工序上的千錘百煉,最終鑄造了這個正宗的川香水煮魚。那麼水煮魚怎麼做好吃呢。製作時間:30分鐘難易程度:一般口味:麻辣分類:煮菜主食材:蛋清1個,鳳尾1...
油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩,食材的挑選,火候的控制,時間的精確,工序上的千錘百煉,最終鑄造了這個正宗的川香水煮魚。那麼水煮魚怎麼做好吃呢食材:蛋清1個,鳳尾100克,豆瓣醬30克,白芝麻3克,葱花1碟,生薑1塊,幹辣椒10...
水煮魚裏面的魚一般都是草魚,花鰱魚,黑魚,清江魚。草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇,與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國四大家魚。草魚一般棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域,常成羣覓食,性貪食,為典型的草食性魚類。草...
1、水煮魚片屬於川菜系。2、水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜,製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。作為聞名全國的重慶特色菜,起源於渝北民間,發展於渝北食肆餐館。3、原始的水煮魚是用水煮制而成,來自船工縴夫的粗...
主食材:草魚1條。配料:泡菜5克雞蛋清20克。步驟1:熱油爆香花椒和桂皮步驟2:倒入朝天椒、薑片、葱白炒香步驟3:加入泡椒炒香步驟4:倒入豆瓣醬炒出紅油步驟5:加入酸菜炒至水分蒸發有香味散發出時備用步驟6:另取鍋把魚頭和...
主食材:草魚600克,豆芽100克。配料:郫縣豆瓣醬2湯匙,醬油少量,料酒適量,白胡椒粉適量,香菜葱花少量,雞蛋1枚,鮮紅辣椒10個,乾紅辣椒20個,生薑適量,蒜適量,花椒適量,雞精適量,鹽適量。步驟1:買好草魚,在市場基本可幫忙按要求將魚肉處理...
水煮魚是川渝地區的一道名菜。水煮魚也叫做水煮魚片,它屬於川菜系,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉,現在流行於世界各地,並且因其獨特的風味受到很多人的喜歡。水煮魚主要的製作原料是新鮮草魚、辣椒以及豆芽等,具有肉質滑嫩...
水煮魚怎樣做才好吃?做水煮魚好吃的關鍵在於把魚肉片成片,並且熬湯的過程都要掌握好火候,魚片是需要刀功的,如果自己變不好,就讓賣魚的商販幫忙片成魚片。水煮魚可以説是一道看上去非常有食慾的菜,紅亮的辣油配上魚飄出來...
1、準備材料。做這道菜需要準備的材料有魚、青菜、生薑、香菜、大蒜、豆瓣醬、紅薯粉、幹辣椒、花椒。2、清理魚。在菜市場購買了新鮮的魚以後,一般建議購買草魚或者鯉魚。3、準備配菜。準備一些自己喜歡吃的青菜,把青...
水煮魚是一道又麻又辣、非常開胃下飯的菜餚,它源於重慶。水煮魚肉質滑嫩、油而不膩,滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦,“麻上頭,辣過癮”是其最大特點。很多人想自己在家制作水煮魚,但配料和製作方法比普通家庭小炒複雜...
水煮魚最好使用草魚,因為水煮魚吃肉不要喝湯,草魚的肉吃起來比較細膩,而且刺也比較少,吃起來方便;如果是做酸菜魚,建議用大頭魚(花鰱),因為酸菜魚要喝湯,大頭魚湯是很美味的,而且肉比草魚更好。一般做水煮魚的時候通常要用草...
鍋包肉是黑龍江省哈爾濱的名菜。鍋包肉(英文名:DoubleCookedPorkSlices),原名鍋爆肉,是一道東北菜,光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後,色澤金黃,口味酸甜。1、鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的...
水煮魚做法:1.主料:鯉魚、白鰱或草魚,一條。隨自己喜歡哪種魚都可以。2.配料:蒜苗、萵筍尖、芹菜100克3.調料:郫縣豆瓣醬100克,濕澱粉60克,植物油150克,葱薑蒜各少許,清水500克。1、烹飪方法:1.魚頭剁下,魚從中間用刀將魚骨剔...
羅非魚能做水煮魚嗎的答案是:能羅非魚能做水煮魚,做法如下1、將各式材料洗淨。2、紅椒剝開去籽削去白筋。3、切絲後用清水泡30分鐘。4、羅非魚裏外抹上鹽,和薑片一起醃製1小時。5、將葱切段,蒜去皮,準備濃湯寶1個。6、鍋...
主食材:皖魚1條,水煮魚調料小半碗,豆芽適量,西紅柿1個,酸菜少許。配料:花椒少許,辣椒粉適量,啤酒小半碗,幹辣椒5~8個。步驟1:醃製:皖魚洗淨斬成均勻的小塊,放入適量的薑絲、料酒、啤酒、生粉、鹽,然後攪拌均勻醃製20分鐘;姜、蒜切...
《航海王熱血航線》遊戲中水煮魚由魚肉7個+辣椒2個+青菜1個製作而成,那麼今天小編就給大家介紹一下航海王熱血航線水煮魚配方一覽,有需要的小夥伴不要錯過了。魚肉7個+辣椒2個+青菜1個,烹製出完美的水煮魚。廚師評價:真的...
食材用料:草魚1條,生菜250g,花椒150g,麻椒100g,幹辣椒150g,豆瓣醬40g,葱10g,姜10g,蒜10g,雞蛋1個,鹽5g,味精2g,白糖2g相,胡椒粉2g,澱粉20g,料酒20g。步驟:1.用刀切掉魚頭,然後把魚身放平,用刀沿着魚的中骨把魚肉片下,片去魚的胸骨,取出淨肉...
1、草魚收拾乾淨後,去頭、尾,沿中間魚骨將魚肉片成兩片,再將魚皮朝下,片成薄厚適中的魚片,剃下的魚骨切成段,魚頭剁成兩半。魚片中倒入一個雞蛋清,加鹽、料酒、澱粉,抓勻後醃製20分鐘。2、黃豆芽擇洗乾淨,用沸水汆燙3分鐘斷生...
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