關於國菜的百科
法國。惠靈頓牛排名字的由來是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄“惠靈頓公爵”。因為當初公爵非常喜歡這道菜餚,所以因此命名。據傳,1450年法國人就發明了肉派這種東西,其實就是用刀將肉剁碎放入起酥中烤制,這便是“惠靈頓牛排”...
1、中國的國菜淮揚菜系,淮揚菜是中國傳統四大菜系之一,發源於揚州、淮安。3、原料多以水產為主,淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料,以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,以妙契眾口為追求,雅俗共賞而不失其大雅,尤其是“和、精、清...
白菜切成片,蘿蔔切片或者切塊,白菜和胡蘿蔔混合,撒上鹽,脱水一晚,脱水後,將鹽水倒掉,控幹水分,將葱、姜、蒜、辣椒、蘋果、梨、白蘿蔔放入料理機打碎,打碎後放入白糖、魚露、蝦醬拌勻,放白菜中拌勻,將拌好的泡菜裝入密封容器裏,放...
泡菜國是韓國。泡菜幾乎是韓國每家每户必備的食物,由於韓國受地理因素的影響,並不適合種植蔬菜,因此蔬菜在韓國極其昂貴,為了能夠吃到新鮮蔬菜,韓國人便從中國的東北地區,買進口泡菜,不僅便宜還很好吃。除此之外,韓國自己本身...
泰國菜有冬陰功、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰...
中國人對於美食的追求一直都是永無止境,對於美食不僅是味覺上的感受,更是精神上享受,物以稀為貴,越是稀少越是喜歡,甚至達到殘忍的地步,現在讓我們瞭解一下中國十大禁菜。操作方法01龍鬚鳳爪非常考究的一道菜,龍鬚是活鯉魚的...
中國菜餚的特點是風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣等。風味多樣:我國是一個地域廣闊的國家,所以造成了我國不同地區氣候、風俗習慣的不同,所以每個地區在飲食文化各不相同,也就形成了不同風格的菜系。四季有別:一年...
起源於中國的蔬菜有很多種,比如説蘿蔔、白菜、大葱、韭菜、毛豆、生薑、茭白、蒲菜、香椿、竹筍等等,我國是一個農業大省,古代的時候種植的蔬菜有非常多。香椿是香椿屬喬木的嫩芽,它的嫩芽是可以食用的,香椿也是園林綠化中...
我國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,並被全國各地所承認的地方菜餚。早在商周時期中國的膳食文化已有雛形,以太公...
中國四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。分別以中國古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君的名字命名。西施舌是糕點師用吊漿技法,先用糯米粉製成水磨粉,然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅...
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,併為部分羣眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。早在春秋戰國時...
韓國菜的做法韓國菜的特點是甜辣,喜歡吃湯菜或者是醃製的菜品,也很喜歡吃烤肉,而且韓國菜都是喜歡冷熱混搭一起吃,喜歡比較刺激的味道,我們家裏經常做的韓國菜比較簡單,方便的有石鍋拌飯,大醬湯,部隊火鍋,湯泡飯,烤肉等,今天就簡...
中國菜系分為幾大菜系的答案是:八大菜系中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,並被全國各地所承認的地方菜餚。中國...
中國十大名菜都是什麼菜的答案是:北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。眾所周知,中國以“吃”著稱。上下五千年,中國已形成八大菜系:魯、川、粵、蘇、...
法國菜的代表菜包括:法式煎鵝肝、白汁燴小牛肉、酥皮洋葱、法式幹煎塌目魚、聖雅克扇貝等等。法國菜這幾年在國內也比較流行,在每個城市也會看到幾家法國餐廳的蹤影,深受年輕人的喜歡。那麼法國菜的代表菜是什麼呢?下面來...
法國菜被世界公認為世界上最高級優雅的菜,其菜原料新鮮、口感嫩滑、餐具擺設華美,可稱之為一種藝術。那法國菜究竟有些什麼特點呢?下面就讓小編告訴大家吧!操作方法01選料廣泛、講究,多是名貴原料,多選用新鮮的季節性材料。...
中國四大名菜是什麼菜的答案是:粵菜;魯菜;川菜;淮揚菜。中國四大名菜是什麼菜粵菜中國四大菜系之一,包括廣州菜、潮州菜和東江菜,以廣州菜為代表。粵菜博採眾長選料廣博,奇而且雜,合、海鮮是食中珍品,鳥、鼠蛇、蟲皆為佳餚。選...
國宴菜博採國內各菜系之眾長,按“以味為核心,以養為目的”的要求,上及宮廷餚饌譜錄,下采民間風味小吃,外涉世界各國名菜,內及國內八大菜系,廣採博取,擷英集精,形成獨具特色的系列菜系,突出體現了現代飲食“三低一高”的要求。人...
1、法式煎鵝肝:法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理,有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”餵養,每天填塞至少1公斤的飼料,時間長達至...
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成了八大菜系,分別是魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。魯菜歷史悠久,宋代以後魯菜就成為“北食...
法國菜的特點是選料廣泛、烹調方法多樣、口味偏清淡、以酒調味等。選料廣泛:法國菜品種繁多,其菜的製作非常地嚴格,講究色、香、味、形的配合,所以法國菜在製作時,會選用新鮮的用料,來給菜調味。烹調方法多樣:法國菜的烹調幾...
中國有八大菜系,分別為魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,並...
有:“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“麪包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”。湘菜指的就是湖南菜。在長沙地區又被稱為本味菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝...
1、魯菜。代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、葱椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹等;2、粵菜。代表菜品:龍...
1、魯菜。口味鹹鮮為主。講究原料質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調味講求鹹鮮純正,突出本味。鹹鮮為主火候精湛,精於制湯,善烹海味。2、川菜。口味麻辣為主,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味(魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒...
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