關於東坡肉的百科
1、一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。2、成菜後，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整...
每100克東坡肉營養成分熱量2302千焦蛋白質8.84克脂肪55.75克烹飪耗時：2小時食材費用：20元食材：五花肉600克、姜、小葱、調味料：鹽、冰糖、老抽、生抽、黃酒步驟：1.薑切片，小葱挽成葱結；2.洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、...
1、東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造並製作的，最早的發源地是四川眉山，原型則是徐州的回贈肉。2、相傳在宋神宗熙寧十年四月，蘇軾任徐州知州，耳當時黃河發生水寨，蘇軾身先士卒經歷七十多個日夜終於抗洪成功，百姓紛紛殺豬宰羊...
《大話西遊手遊》當中東坡肉是炊煙仁相活動中需要製作的料理，相信很多玩家還不清楚，東坡肉的製作方法是什麼。接下來就讓小編給大家帶來大話西遊手遊東坡肉製作方法，感興趣的小夥伴們一起來看看吧。《大話西遊手遊》東坡...
東坡肉的來歷蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理後，四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候，大家就抬豬...
蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民眾在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。過年時，老百姓抬豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉，他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃後覺得味道很好，給肉命名為“東坡肉”。後來一家餐...
主食材：冬瓜1塊，豆腐1塊。配料：葱適量，冰糖適量，開水適量，水澱粉適量，食用油適量，棉繩適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鮑魚汁適量。步驟1:取冬瓜一塊，洗淨削去皮，步驟2:瓜肉切成兩半，步驟3:豆腐切成...
東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。烹飪技巧：1、慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。2、東坡肉要挑選整塊帶皮的五花肉，容易切方塊，因醬油含鹽分、焯水加少許...
1、需要焯水。2、東坡肉在做的時候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉，焯水，過冷水洗淨，以便切的時候能更好地定型。3、五花肉整塊焯水是為了方便刮除肉皮上的雜質，特別是細毛。經過焯水後，肉皮已經有點兒熟了，很容易就能...
主食材：五花肉1塊，葱適量，姜適量，料酒適量。配料：八角適量，香葉適量，幹辣椒適量，紅燒肉料包1袋。步驟1:冷水下五花肉，薑片、料酒步驟2:焯燙一下，撈出瀝乾水分，切十字花刀步驟3:鍋底放葱姜，放入五花肉，八角、香葉、幹辣椒步驟4:放一...
主食材：冬瓜1塊，豆腐1塊。配料：葱適量，冰糖適量，開水適量，水澱粉適量，食用油適量，棉繩適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鮑魚汁適量。步驟1:取冬瓜一塊，洗淨削去皮，步驟2:瓜肉切成兩半，步驟3:豆腐切成...
1、東坡肉綁繩子的主要原因是為了使肉塊在煮的時候，不至於因為熱氣使得肉塊變的鬆散。2、如果在做東坡肉的時候，肉塊上不綁繩子的話，做出來的東坡肉就比較鬆散，沒有那麼方正。3、在很久以前賣豬肉，就是稱好顧客要的斤數之...
東坡肉發源於四川眉山地區，如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區的名菜，當然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮後燒的，有先煮後...
東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區漢族傳統名菜，以豬肉為主要食材。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥...
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制一説為其小妾王朝雲創制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州東坡四珍之一。相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。...
元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“東坡肉”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。東坡肉又名滾肉、紅燒肉是...
主食材：五花肉500克。配料：水適量，香葱適量，姜適量，生抽1勺，老抽半勺，黃酒2勺，冰糖適量。步驟1:五花肉切塊，焯水5分鐘，撈出備用。步驟2:香葱切段，薑切片。步驟3:鍋中放入香葱，薑片鋪底，肉皮朝下碼入砂鍋。步驟4:加入生抽，老抽，黃酒，冰...
東坡肉是蘇東坡發明的。東坡肉相傳由北宋詩人蘇軾所創制，蘇軾到杭州任知州，第二年杭州大雨不止，西湖氾濫，於是蘇軾組織百姓疏浚西湖，幫助杭州百姓度過洪災，百姓為了感謝他，於是在年底的時候將豬肉帶來給他拜年，蘇軾將帶來的豬...
東坡肉的來歷和典故：北宋元年，蘇軾被貶黃州，在東坡過起了農耕生活，並自稱“東坡居士”。在那裏，蘇東坡每天除了勞作和賦詩下棋，還在閒暇時間琢磨起了烹飪技術，蘇東坡有一道糯而不膩的燒豬肉博得了客人的高度誇讚。後來，蘇東坡...
1、東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制（一説為蘇軾小妾王朝雲在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創），最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。2、相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任...
工具/材料五花肉，黃酒，大葱，生薑，老抽，生抽，鹽巴，白糖，葱花，上海青操作方法01冷鍋焯水，將整塊肉放入水中，倒入黃酒，大火煮熟後撈出。02將肉塊改刀切成4-5cm的肉塊，葱切段，薑切片。03將葱段和薑片鋪在燉鍋鍋底，將肉塊皮朝下放入鍋中，倒...
宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖氾濫，莊稼大片被淹。由於蘇軾及早採取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，築堤建...
蘇東坡在杭州做刺史的時候，治理了西湖，替老百姓做了一件好事。西湖治理後，四周的田地就不怕澇也不愁旱了，這一年又風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓感謝蘇東坡治理西湖的好處，到過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜...
1、相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。2、宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：“東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉...
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創制，最早發源地是四川眉山。原型是...
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