關於選米的百科
要注意看大米的色澤和外觀,分辨是否粘有糠粉情況,聞一下大米的氣味,最後可以嘗大米的味道。選購大米是每個家庭都要面對的重要問題,但是選米時也是有很多細節需要注意的。這些細節看似微不足道,但卻能影響大米的質量和口感...
1、看:色澤晶瑩,顆粒均勻,無黃粒。2、聞:有一股米的清香,無黴爛味。3、摸:用手插入米袋摸一下,手上無油膩、米粉(為了觀感好,很多黑心商會在米中摻麪粉、清油)。4、碾:用手碾一下,米粒不碎(説明米乾燥,未摻水)。...
1、看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。2、看腹白:大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱...
1、看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍...
1、檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的,硬度越強,蛋白質含量越高,透明度越高。反之,蛋白質含量較低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)較大。2、看其面色。米最易變為黃色,其...
1、看色澤:新鮮小米色澤均勻,呈金黃色,富有光澤;染色後的小米色澤深黃,缺乏光澤,看上去粒粒色澤一樣。2、聞氣味:新鮮小米無異味,有一股小米的天然米香味;染色後的小米聞之有染色素的氣味,如薑黃素就是薑黃氣味。3、用手搓:把幾...
1、看品牌:好的米粉來源於有保證的品牌,儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚,產品配方設計較為科學、合理,對原材料的質量控制較嚴,生產設備先進,企業管理水平較高,產品質量較...
1、查米袋的包裝上必須標註生產日期、產品名稱、生產企業名稱等。其中生產日期可以識別新陳大米。2、看看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,色澤正常。3、抓抓一把大米,放開後,觀察手中粘有糠粉情況,...
1、玉米的成熟期:玉米廣泛種植於中國的東北部,一般粘玉米的成熟期是在7月份到9月份。但是現在也有部分水果玉米,成熟期比大地玉米時間稍早。2、看葉子:葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的,應該是青色的。但是如...
1、透明度:看起來越透明的説明裏面加的食用膠越多,有的看起來像玻璃,這樣的米線是屬於比較好的了,這樣的米線的口感是特別出色的了,是非常美味的米線了。2、韌性:至於韌性從外觀上很難判斷,但煮過之後可以看出,正常米線煮過之...
1、看葉子:葉子嫩綠、無黃葉、無干葉子,挺拔則比較新鮮;如果是發蔫的,則表示摘下來的時間比較久了。2、看斷口:如果斷口有鏽跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能説明這個玉米是有問題。3、看玉米鬚。裸露在外部的玉米鬚,是乾燥...
看外觀:想要選薏米新鮮程度高的,外觀最好選擇比較長點,而且看着很瘦小的,有時候去超市裏面購買薏米,會看到瘦小和肥胖的分開賣,這個時候選擇瘦小的性價比高點。聞氣味:看看薏米有沒有散發出香味,一般來説,聞起來特別香就意味着...
1、市面上的玉米大部分都是黃色或者是白色的,一般來説顏色比較黃的玉米都是普通玉米,顏色發白的玉米一般都是糯玉米。另外,市面上有很多花色的玉米也都是糯玉米。2、糯玉米的顆粒排列的非常整,而其他玉米的玉米粒排列則不...
1、首先是看西米的質地。質量好的西米,顏色純白不含任何雜色,每一粒都十分的圓潤飽滿。質量差的西米,色澤黯淡無光,顆粒大小不均勻,且不夠飽滿。2、其次是用手輕捻了。質地好的西米,捻揉的時候,是硬滑的,不容易破碎;而質地次一...
1、辨新陳:表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米,其量越多越陳舊。2、聞氣味:手中取少量米粒,用手搓至發熱,新大米有股撲鼻的清香味。而一年以上的陳米只有米糠味。3、嘗味道:新米含水量較高,入口較鬆,齒間留香;陳米則入口較硬。...
1、看顆粒大小:朋友們在購買黃小米的時候儘量不要買大小不一的小米粒。而且挑選黃小米的時候要仔細觀察米粒的大小,如果説黃小米的顆粒大小不一,説明這種黃小米沒有進行篩選,摻雜了有雜質的小米,這樣的小米是不建議購買的,...
1、聞味道:若購買時,聞起來微有異味或有黴變氣味、酸臭味或不正常的氣味,則要警惕選購。2、看大小:優質小米的米粒大小均勻,顏色呈乳白色、黃色或金黃色,顏色分佈較勻稱、平均。3、看表面:小米表面富有光澤,不宜出現碎渣,很少...
1、魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,並有臭味,説明魚已腐敗變質。2、魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新...
1、顏色:市場上白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,也有白黃相間的也是甜玉米,這兩種主要是甜度不一樣,朋友們可根據個人需求來選擇。2、透明度:用肉眼看到玉米粒是否透明,如果透明,那麼水分相對多,而且較嫩,適合購買;煮起來會很好吃...
1、看:一般高粱米呈乳白色,有光澤,顆粒較為飽滿、完整,均勻一致,用牙咬籽粒,觀察斷面質地緊密無雜質、蟲害和黴變。2、聞:取少量的高粱米於手掌中,用嘴哈熱氣,然後立即嗅其氣味。優質的高粱米具有高粱固有的氣味,沒有任何其他的...
1、聞。這一步最簡單,聞有沒有香味,越香越新鮮,其中會有一些中藥味。2、捏。捏碎一粒,看看會不會崩成很多小塊,不會的話就是好的薏米3、吃。好的薏米吃起來甘甜,口感清淡。4、咬。可以檢查有沒有受潮,放一顆到嘴裏,咬一口,如果...
1、色澤:糯米色澤乳白或蠟白,不透明,也有半透明的(俗稱陰糯),大米腹白度小,多為透明和半透明的,有光澤。2、形態:糯米為長橢圓形,較細長,大米為橢圓形,較圓胖。3、質地:糯米硬度較小,大米硬度較大。4、米飯:糯米煮成的飯,膠結成團,膨...
1、聞一聞米香。手裏拿着少量黑米,向黑米哈氣並聞香味。優質黑米香氣正常,無其他異味。有輕微異味或黴味、酸味、腐敗味和異味的黑米為劣質黑米。2、黑米的顏色和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,碎米少,裂腰(米粒有裂紋...
1、硬度:八寶米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高。透明度也越高。2、看黃粒:米粒變黃是由於八寶米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是八寶米粒中微生物引起的。這些黃粒香味...
1、看數量:在市場上,有些白玉米粒相對少,而且一般都不好吃,而且水分少、糖分少,如果白玉米粒排列非常整齊。而且顆粒多,那麼一般相對會好吃些。2、看水分:可以用肉眼看到白玉米粒是否透明,如果透明,那麼水分相對多,而且較嫩,煮起...
熱門標籤
-
五彩
壞裳為褲
外賬
明蘭傳
大卷
羨羨
發燒友
花根杆
刷塔
齊步
體貼入妙
競猜
敦龐之樸
布達佩斯
高額
郭莊
護考
水性漆
有借無還
抗拉強度
一例
溜之大吉
姓史
龜能
和平談判
訂交
ted
皇竹草
K2
肥胖
屏鍵
開會
獲珠
服務性
躬自厚
分散式