關於炸餅的百科
酵粉5克用温水化開,將發酵粉水倒入麪粉中,加入鹽一小勺,加入半茶匙泡打粉攪拌均勻,將麪糰和成略微柔軟,麪糰醒2-3小時,讓其發酵。工具/材料:麪粉、温水、酵母粉、泡打粉、鹽、食用油步驟(共3步)按步驟閲讀:1、麪粉攪拌酵粉5克...
工具/材料蝦仁600克、香菜30克、豬肥肉5克、蛋清1個、青檸1個、甜辣醬30克、鹽1克、糖1克、白胡椒粉1克、麪包糠、生粉、植物油適量操作方法01在新鮮的草蝦仁中撒少許鹽,輕輕的揉捏。02醃漬5分鐘,再冷藏15分鐘。03然後,...
1、炸雞腿所需要的時間和油温以及雞腿的大小等因素相關。2、一般像是比較小的雞翅根,如果油温比較高,一般3-4分鐘就可以炸熟了,如果油温較低,那麼一般炸8-10分鐘即可。3、同時注意,炸小雞腿油温不能太高,否則很容易出現外表...
主食材:手抓餅1個。配料:榴蓮泥適量。步驟1:鍋裏抹油,放手抓餅步驟2:包榴蓮餡料步驟3:榴蓮餅,包好四邊步驟4:翻面烙餅,金黃色即可...
把土豆和山藥清淨放在蒸籠裏大火蒸15分鐘,把糯米澱粉、麪粉放入壓碎的山藥土豆泥中,用筷子攪拌,然後團成一個圓形,然後外表裹上面包糠,鍋燒熱倒入涼油,放入土豆餅,開始煎炸,邊煎邊翻餅,煎到兩面金黃即可。工具/材料:土豆、山藥...
醃製好的中翅,表面刷油,空氣炸鍋預熱,200度烤10-15分鐘左右,中間翻動一至兩次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、雞翅中、葱、姜、蒜、料酒、鹽、糖步驟(共2步)按步驟閲讀:1、醃製翅中葱、姜、蒜去皮洗淨切絲,翅中...
1、雞蛋:無論是製作油條還是油餅,和麪加雞蛋有兩個作用,一個是豐富口感和營養,另一個是雞蛋加入,油餅口感更蓬鬆酥脆。2、食用油:“酥脆”中的“酥”是代表着麪粉和食用油,加了食用油,食物才會酥,所以,炸油餅和麪時需要加入適量...
炸腐竹應該幹炸,不能泡水後炸,因為泡水後的腐竹會容易碎,且沾了水的腐竹放入油鍋炸不僅費油,還容易往外濺油,會容易傷到人。所以大家在炸腐竹的時候只需要將腐竹稍微清洗一下,然後就可以直接下油鍋炸了。腐竹又被叫做腐皮,是...
麪粉加酵母,白糖,温水和成麪糰,醒發到2倍大。找一個碗,加入點麪粉,加點食用油,攪拌做成油酥。麪糰倒入做好的油酥,揉至光滑。案板上抹點油,把面揉成長條,下均勻大小的劑子,劑子揉圓,用手按成小餅。起鍋倒油,油温6成熱時下入麪餅,炸...
1、麪粉,雞蛋,鹽,白砂糖,乾酵母放入盆內用筷子攪拌均勻,然後用温水和成偏軟的麪糰,蓋上蓋子放在暖和的地方發酵至兩倍大。2、發酵好的麪糰如圖,用手指戳進去麪糰不會回彈就可以了,然後放在案板上揉麪排氣,揉成光滑的麪糰。3、...
炸油餅的油老起泡。毛油、四級油等含磷脂較高的油脂,在煎炸時易起泡沫。其原因是磷脂極易吸水,且磷脂本身是一種良好的表面活性劑,使油水乳化,產生豐富的泡沫。精煉油因為已經基本去除磷脂,所以幾乎無此現象。你的油餅面裏...
從蜂窩裏取出的蜂蛹。把蜂蛹洗淨,濾幹水分,裝到碗裏。鍋裏熱油,把已濾幹水的蜂蛹倒入滾燙的油裏面炸,撒少量鹽炸到顏色變黃就用漏瓢將其取出放在盤子裏。工具/材料:蜂蛹、鹽適量、食用油適量步驟(共3步)按步驟閲讀:1、取出蜂...
首先將魚鱗清洗乾淨用料酒去腥,待鍋內油燒熱後加入魚鱗中大火炸,捲起之後撈起瀝油,最後復炸至金黃色撒上葱花即可。工具/材料:魚鱗料酒油步驟(共3步)按步驟閲讀:1、準備食材:將魚鱗用水將血水洗乾淨,控幹水分,用料酒去腥。2、...
主食材:麪粉300克,糯米粉100克,胡蘿蔔兩個。配料:菜籽油適量,酵母4克,白糖適量。步驟1:主料:胡蘿蔔兩個、糯米粉100克、麪粉300克輔料:植物油(最好菜籽油炸的香)、白糖50克、酵母4克、和麪加油50克步驟2:把胡蘿蔔洗淨小塊,下蒸鍋...
中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻,在麪粉中加牛奶和水拌勻,麪糰按壓、堆疊,揉到不粘手為止,將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上,醒好的麪糰取出回温1小時,麪糰拉長擀成大約0.5cm厚,6cm寬的長條,切成長條,疊起,中間壓實,鍋裏油燒...
很多人做炸湯圓時會爆裂,就是因為很多人都是直接將做好的湯圓放到油中炸,其實這是大錯特錯的。炸湯圓是熟炸還是生炸炸湯圓時,我們必須要將生湯圓放到水中先煮熟,再放入鍋中炸。用糯米做成的湯圓,油炸過後,表皮酥脆,裏頭是Q...
先準備沒有解凍過的速凍餃子,在餃子上裹上適當的油,最後放在空氣炸鍋中180度烤10分鐘,再翻面烤5分鐘即可。工具/材料:空氣炸鍋、碗。凍餃子、油。步驟(共3步)按步驟閲讀:1、準備速凍餃子準備適量沒有解凍過的速凍餃子。2、...
主食材:小河蝦500克,雞蛋1個,麪粉80克,玉米麪(黃)60克,生菜2棵。配料:姜10克,胡椒粉2克,黑胡椒碎2克,鹽適量。步驟1:我買的活的小河蝦,先放冰箱冷藏一小時左右,這樣蝦就不會亂蹦躂啦,然後清水多淘洗幾遍,徹底洗淨裏面的泥沙步驟2:開...
烙餅的熱量(以100克可食部分計)是255大卡(1066千焦),油炸餅的熱量是400大卡(100克),在同類食物中單位熱量較高。油炸食品的危害:1、導致肥胖:油炸食物本身是高脂肪含量的食物,不利於消化,進而影響腸胃消化功能,造成脂肪在...
一般建議用中筋麪粉。發麪油餅屬於傳統的中式餐點,一般中式餐點都用中筋麪粉,低筋麪粉筋性低,容易斷裂,包不住餡料,高筋麪粉筋性高,炸出來口感偏硬,所以,炸油餅要選擇中筋麪粉。在和麪之前記住一點,製作油條、油餅等油炸食物,一...
怎麼炸土豆餅食材:土豆200克、火腿腸1根、葱1根、鹽1茶匙、雞蛋1個、胡椒粉1茶匙、麪包糠適量。炸土豆餅的做法:1、火腿腸切丁,葱切葱花;2、土豆去皮切成小塊;3、鍋中倒入適量水,再倒入土豆塊煮熟撈出,再用勺子將土豆壓成土...
主食材:炸肉餅6個,鵪鶉蛋300克。配料:幹香菇適量,大料適量。步驟1:幹香菇提前洗淨泡發步驟2:鵪鶉蛋煮熟去殼步驟3:倒入鍋內,炒至表面微焦步驟4:鍋內留底油,倒入肉餅子翻炒步驟5:加入熱水,和大料煮開步驟6:再倒入泡好的香菇,和...
主食材:炸肉餅6個,鵪鶉蛋300克。配料:幹香菇適量,大料適量。步驟1:幹香菇提前洗淨泡發步驟2:鵪鶉蛋煮熟去殼步驟3:倒入鍋內,炒至表面微焦步驟4:鍋內留底油,倒入肉餅子翻炒步驟5:加入熱水,和大料煮開步驟6:再倒入泡好的香菇,和...
主食材:糕點粉500克,糖100克,酵母6克,水250克。配料:紅豆沙餡適量,白芝麻仁適量。步驟1:準備所需材料步驟2:將主料中所有的食材,放入麪包桶,和麪發酵程序,將麪糰發酵好即可。我放入一些全麥粉步驟3:發酵好的麪糰,排氣後,分割成70...
1、冷凍手抓餅可以用空氣炸鍋。2、手抓餅是從葱抓餅演變而來,起源於中國台灣地區。3、新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩。4、空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”...
熱門標籤
-
之惰
公映
毛骨森
惱羞成怒
越刷
朱庇特
屠毒筆墨
異葉蛇
醒金
ysl214
上冊
人事不知
仙風道骨
萬貫
99朵玫瑰花
熱煮
板木
憂國憂民
中國科大
扎堆
saturn
cpy
悲愁垂涕
配白
午時
嚴霜
荒龍
科研課題
素錦來
寒蟬悽切
a2639
數媒
耽溺
鹼土
巧夕
目指氣使