關於酸菜魚的百科
主食材:龍利魚柳800克。配料:海底撈酸菜魚調料1包。步驟1:準備好酸菜魚調料步驟2:龍利魚柳洗淨切片,加調料中的醃魚料抓勻,醃製10分鐘左右步驟3:國內加約1升水,燒開,下調料中的酸菜、辣椒、調料,再燒開步驟4:下魚片,抖開,燒開,...
主食材:牛蛙2只,酸菜半包,綠豆芽100克。配料:洋葱60克,小葱2棵,蒜頭6瓣,薑片6片,乾紅椒3根,料酒1大勺,食用油3大勺,鹽1小勺,糖1小勺,白醋1大勺。步驟1:牛蛙洗淨剪成大塊,加鹽糖料酒抓勻醃製半小時。如果加一個蛋清、1大勺澱粉應該會...
在家做酸菜魚酸菜魚的做法其實特別簡單。做酸菜魚可以從市場上買回來,袋裝的酸菜魚調料,個人認為好人家的酸菜魚調料是最好吃的,一般一包10塊錢的調料能夠做三斤左右的魚。做酸菜魚可以使用草魚,也可以使用鯉魚。但魚不要...
主食材:草魚400克,白菜50克,油豆腐50克,酸菜200克,金針菇100克。配料:薑片5克,蒜片5克,鹽2克,食用油10毫升,清水1升,郫縣豆瓣醬20克,幹辣椒20克。步驟1:薑片、蒜片備用,白菜切段,油豆腐切段步驟2:草魚骨肉分離,魚肉切片,倒入碗內,放入...
工具/材料主料:魚輔料:菜刀,案板,碗操作方法01首先,我們將魚清洗乾淨,去除內臟,魚鱗如圖所示02然後我們先把魚頭魚尾用刀把它剁下來如圖所示03接着我們沿着魚的脊椎骨從中間用刀片開如圖所示04然後我們用刀把魚骨片除如圖所...
酸菜魚的做法和步驟。工具/材料魚、酸菜、生薑、蒜、辣椒、鹽、香菜、花椒粉操作方法01先準備好材料:魚、酸菜、生薑、蒜、辣椒、香菜以及鹽等調料02將魚斬殺,清洗乾淨再分解:將魚厚身部分的魚肉斜片成片,這樣更入味;剔出...
主食材:鮎魚500克酸菜1袋。配料:雞蛋清1個。步驟1:魚切片,用鹽水洗魚片,直到水清澈了為止(換水3—4次);加入醃魚的料,用手多抓幾次,抓勻步驟2:熱鍋,加入3勺五香油,加入花椒、幹辣椒、蒜泥、薑絲,炒出香味步驟3:加水煮開加...
主食材:草魚600克,酸菜1包。配料:鹽2克,花椒粉10克,茶籽油15克,雞精2克,蒜瓣20克,小米椒6個。步驟1:食材步驟2:魚切塊,切點香葱或芹菜步驟3:先將尖椒和蒜瓣炒香步驟4:放進蒜菜步驟5:炒香步驟6:放清水步驟7:燒開步驟8:倒進魚肉...
工具/材料草魚,葱姜,八角,花椒,桂皮,香葉,辣椒,酸菜,雞蛋,鹽,澱粉,雞精,胡椒粉,操作方法01首先我們將草魚清理乾淨,準備一些佐料:葱姜,八角,花椒,桂皮,香葉,辣椒02然後我們將準備好的酸菜切成塊,放入涼水中沖洗乾淨,放入熱水鍋中焯一下,撈出...
主食材:黑魚1條,酸菜150克,蛋清1個。配料:澱粉適量,鹽適量,料酒15毫升,花椒油適量,白醋30毫升,泡椒30克,白胡椒適量,孜然粉適量,葱薑蒜適量,花椒十幾粒,幹辣椒適量,鯉魚低芥酸小榨濃香菜籽油適量。步驟1:酸菜洗淨切塊。步驟2:將蒜瓣...
主食材:魚1500克,酸菜750克,菜油500毫升。配料:泡紅椒20克,泡小米辣30克,泡生薑20克,泡蘿蔔30克,豆瓣醬30克,姜20克,蒜30克,小香葱30克,花椒粒適量,料酒30毫升,胡椒粉適量,澱粉適量,老抽適量,生抽適量,味精少許,雞精少許,白糖少許。步驟1:...
隨着我國曆史和經濟的發展,我國的美食文化也在不斷向前發展。由於我國是一個歷史大國,所以我們國家的美食也是多種多樣的。酸菜魚就是我國的一種美食,相信很多人都吃過酸菜魚,那麼大家知道酸菜魚是屬於哪個菜系的菜嗎?接下...
酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,此菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑,在各地餐館都有其一席之地。酸菜魚的選材一般而言,適合做酸菜魚的魚類食材並沒有太大的限制,只要是淡水魚類就可以,但...
酸菜魚是一道地道的川菜,酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;實際上在製作酸菜魚時對於魚的選擇並沒有特殊規定,但大都以草魚為主,也可以選用鯉魚、黑魚等淡水養殖魚;選擇草魚是因為草魚的肉質比較肥嫩...
主食材:黑魚1條,酸菜魚佐料1袋。配料:生薑1小塊,油適量,水適量,料酒適量。步驟1:黑魚去鱗去內臟,洗淨瀝乾水份步驟2:將酸菜魚佐料包裏的醃魚料倒入,加入適量料酒,將魚醃製15分鐘步驟3:油鍋下生薑,爆香後,將酸菜、調料包倒入翻炒...
一般都是先放酸菜後放魚。為什麼先下酸菜後下魚,這是因為酸菜魚的酸味來源於酸菜,而且酸菜的酸味要想激發出來,需要一定的時間的燉煮,這樣香味才能溶於湯裏。酸菜在燉煮前還做了一個幹炒的步驟,因為在醃製過程中,會帶有發酵...
正宗酸菜魚酸辣可口,非常下飯!做法是先把魚切片,魚頭和魚骨用料酒、薑片、葱段醃製,魚片用蛋清、澱粉、酒後抓均醃製。熱油爆香薑片和葱,倒酸菜翻炒後,把魚骨倒入翻炒後,加水燉熟。魚骨和酸菜撈出,再放入魚肉,燉熟後撈出。重新...
酸菜魚的做法:原料:草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯(或水)。做法步驟:1、將殺好的魚洗淨,緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下,斜片成厚約0.5釐米的魚片,魚...
正宗的酸菜魚的話,裏面一定會放有花椒,這樣吃出來的酸菜魚,特別的痠麻開胃,好吃的連舌頭也不放過的那種,除了酸菜魚是川菜以外還有回鍋肉也是川菜,四川除了麻辣還有很多口味的,甜菜也是有的。製作酸菜魚最好是選用草魚為好,因...
虹鱒魚能做酸菜魚嗎的答案是:能虹鱒魚可以做的,但可惜了。虹鱒魚最好清蒸或葱油。這樣才能吃出虹鱒魚的原汁原味鮮美的味道。對於虹鱒魚來,這是我們在平時可以經常吃到的一種水產品了,首先虹鱒魚主要是棲於湖泊和急流中的...
主食材:鯉魚1條約600克,滷水豆腐1塊。配料:葱花適量,現成的酸菜魚調味包1袋。步驟1:首先把鯉魚洗乾淨後先切片,芋頭我沒有用。步驟2:把魚片用酸菜魚裏所帶的醃魚料包拌勻醃漬起來。根據説明上來放量。步驟3:鍋內炸香葱姜步...
首先將草魚魚鱗刮乾淨,清洗內臟,從魚背用菜刀划進去,順着魚排骨順溜下去,魚肉就切出來了。兩邊都這樣切魚肉就出來,順着魚肉的紋路,斜刀切片即可,然後就可以開始製作酸菜魚了。工具/材料:草魚、刀步驟(共3步)按步驟閲讀:1、清洗...
酸菜魚是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做這道酸菜魚才好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。工具/材料草魚,,十三香,料酒,鹽,酸菜,辣椒,香葱,生薑,食用油操作方法01首先將魚的骨肉分離,如下圖所示...
酸菜魚屬於辛辣食物,對於那些體寒或者是喜歡吃辣的人來説,酸菜魚是再美味不過了。製作時間:30分鐘難易程度:一般口味:酸辣分類:湯主食材:草魚500克,小葱2根,雞蛋清1個,魚頭,酸菜100克輔料:花椒5克,幹辣椒3個,料酒1勺,澱粉1勺,泡椒25克...
主食材:黑魚1條,酸菜魚調料1袋。配料:葱姜適量,雞精適量,花椒10粒,蒜瓣10個,白酒1勺,胡椒粉1勺,白糖半勺,料酒2勺,香菜適量,白醋1勺。步驟1:黑魚肉切片,加入鹽,白糖,胡椒粉步驟2:再放入料酒步驟3:加入生薑,醃魚料抓拌均勻醃製15分鐘。...
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