關於腐竹的百科
腐竹怎樣泡發的答案是：準備一個盆，將腐竹掰成長段後放進去；接着倒入温水，將腐竹完全淹沒即可；然後加入適量鹽，攪拌均勻；最後用一個蓋子將盆蓋住，等待腐竹泡發即可腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原...
腐竹是用大豆磨漿燒煮後凝結乾製而成的豆製品，製作時需要先從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，再進行烘乾，屬於熟食，吃的時候只需要先用清水泡發，再焯水3~5分鐘取出表面殘留的細菌、髒東西，添加適量的調料就可以食用了。腐竹用涼水...
主食材：蓮藕1/2個，腐竹（水發）70克。配料：芹菜1/2棵，鹽適量，料酒10毫升，木耳(水發)適量，葱白10克，姜10克，蒜2瓣，調和油12毫升，八角1瓣，花椒10顆，雞粉1克。步驟1:蓮藕洗淨削去皮，切成片後用冷水洗淨表面澱粉，焯熟。步驟2:葱薑蒜切成粒。...
腐竹怎麼做:食材：腐竹300克、胡蘿蔔200克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、薑汁1茶匙、芝麻油1湯匙砂鍋腐竹的做法：1、腐竹切段，胡蘿蔔切塊；2、砂鍋中放入腐竹和胡蘿蔔，再放入適量清水，接着加少許食鹽、胡椒粉、薑汁和醬...
1、優質腐竹：質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。2、次質腐竹：質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清...
腐竹是豆漿的表面那層皮，腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾乾就是腐竹。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪...
泡腐竹可以使用温水和涼水，並加入食用鹽的方法來泡發，具體操作步驟如下：1、切段將腐竹切成約10-15公分長短的小塊，其中腐竹轉彎的地方可以切得較小，因為此處的腐竹比較密實；2、放鹽往水中加入一小勺食用鹽，如果是涼水的話需...
芹菜口感脆嫩，清香。圓葱肉質柔嫩，汁多淡辣。腐竹口感韌柔，豆香濃郁。三者搭配豬肉一起同炒，清香爽口，味美營養，風味獨特。下面介紹芹菜炒圓葱腐竹的家常做法。工具/材料芹菜200克，圓葱半個，幹腐竹100克，豬肉100克。葱，姜，蒜，鹽，味...
1、加些鹽和白醋：想要避免腐竹出現泡不透有硬心的情況可以將幹腐竹掰成段，這樣掰成段泡發要比整根泡發速度快效果好；然後準備一盆40度左右的温水，先在水裏加上一小勺食鹽，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然後再放入腐竹。食鹽可以加...
更建議用温水，最好水温40℃。不建議將腐竹浸泡在熱水或冷水中。最好用温水浸泡。熱水雖然可以縮短浸泡時間，但是很容易把腐竹浸泡爛，降低口感，冷水浸泡則需要很長的時間。用温水不僅可以使腐竹的浸泡時間短，而且可以防止泡...
腐竹味甘，性平，具有清熱潤肺，止咳消痰的功效，芹菜的營養價值也非常高，經常吃芹菜，不僅可以降壓，降脂，而且可以預防癌症，將芹菜和腐竹放在一起涼拌一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹？希望能夠幫助...
主食材：鴨腿2個，腐竹100克，青椒1個，姜8片，小葱2根。配料：油5克，鹽5克，耗油5克，醬油5克，白糖8克，料酒5克，八角2粒，花椒10粒。步驟1:準備好鴨腿。步驟2:將鴨腿剁成小塊。步驟3:準備好葱姜待用。步驟4:提前浸泡腐竹。步驟5:準備好青椒...
1、腐竹在涼拌之前建議先焯一下水，一方面可以防止腐竹裏面沒有完全泡發影響口感，另外將腐竹焯一下水也可以消一下毒。2、不過需要注意的是腐竹焯水的時間不宜過程，煮50秒左右就可以撈出來，煮好後可以過一下涼水，這樣的腐竹...
主食材：雞胸肉一片，腐竹1根，木耳1把，豆角6根。配料：油20克，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙，生抽1湯匙。步驟1:準備好材料雞胸肉、豆角，泡開的腐竹木耳。步驟2:腐竹木耳需要提前泡開。步驟3:豆角清洗乾淨，摘去兩頭，掰成寸段...
主食材：牛腩300克。配料：腐竹100克，青紅辣椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，八角適量，冰糖一勺，香葉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬一勺。步驟1:青紅辣椒切小塊步驟2:牛腩切塊泡出血水備用步驟3:腐竹用熱水泡發，切小段備用步驟4:起鍋燒油，倒入...
腐竹怎麼涼拌好吃:主料：腐竹100克，胡蘿蔔40克;輔料：小葱2根，小米椒3個，辣椒油1勺，蒜3瓣;家常涼拌腐竹的做法:1.腐竹放入清水中浸泡1小時，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花;2.腐竹放入沸水中煮水1分鐘，撈出瀝乾，擺入盤中;3....
主食材：菠菜150克，腐竹100克，小米椒適量。配料：醬油適量，醋適量。步驟1:腐竹加水泡開步驟2:開水燙熟步驟3:菠菜洗淨燙熟步驟4:倒入調料步驟5:攪拌均勻...
腐竹炒豬肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配豬肉炒燜，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法與步驟給大家參考。工具/材料豬肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣適量，2勺生抽，1勺料酒，水澱粉適量。操作方法01首先把腐竹...
雞肉腐竹煲，是一道非常濃香好吃的家常菜，土雞搭配腐竹，腐竹本身就非常吸汁吸油，做出來的腐竹美味柔軟，雞肉也非常濃香，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料土雞肉400克，腐竹70克，薑片、蒜米適量，生抽1勺，料酒1勺，老抽小半勺。...
1、幹腐竹要泡4到6個小時左右。2、泡腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。但是涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果着急下鍋可以用温水代替涼水，也能使腐竹浸泡得...
腐竹拌菠菜的家常做法:主料：菠菜200克，腐竹50克;輔料：小米椒，蒜，鹽，糖，醋，蒸魚豉油;腐竹拌菠菜的做法步驟：1、腐竹放入清水中浸泡30分鐘，將腐竹切段，小米椒切圈，大蒜切蒜末;2.將菠菜洗淨，用刀將菜梗從根部切開，小棵一分為二，大棵一分...
1、首先取出一些幹腐竹。2、用温水泡一下，再把腐竹折斷，然後再把折斷的腐竹泡在水中。3、腐竹泡在中會有一些漂浮在水面上，這時要放一個盤子在水面上壓着腐竹，使它充分浸泡。4、想要更快食用，可再放入微波爐，中高火加熱3分...
每100克腐竹燜草魚營養成分熱量502千焦蛋白質13.6克脂肪6.5克食材：草魚600克，腐竹20克，小葱，蒜，姜，醬油，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，鹽，雞精步驟：1、薑切片，蒜切粒，小葱切段；2、魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；3、放入小葱擠出葱汁，薑片、料酒2勺...
主食材：腐竹150克，西紅柿70克。配料：葱5克，姜5克，蒜5克，生抽適量，鹽1湯匙，糖1湯匙，雞精2克。步驟1:準備食材：泡發好的腐竹1碗，西紅柿1個，葱姜葱、生抽、鹽、糖、雞精適量步驟2:泡發好的腐竹切成均勻的小段步驟3:西紅柿切成小瓣步...
主食材：腐竹20克，菜心50克，米飯1碗。配料：油1勺，醬油1勺，耗油1勺，蒜頭1塊。步驟1:鍋熱下油放入蒜頭爆香步驟2:加入泡好的腐竹翻炒步驟3:加入菜心軟，加入耗油和醬油翻炒步驟4:加入米飯步驟5:炒米飯入味步驟6:出鍋裝盤...
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