關於泡菜的百科
主食材：白蘿蔔1個，純淨水60克。配料：紅醋適量，白糖適量，鹽適量，玫瑰酒1勺。步驟1:白蘿蔔去皮。步驟2:切成厚片。步驟3:切成條。步驟4:放鹽。步驟5:抓拌均勻。步驟6:加蓋，靜置約半小時。步驟7:鍋中放白糖、紅醋、鹽、純淨水，攪...
自制甘藍泡菜的方法:食材：甘藍500克，小米椒5個、白醋50毫升、鹽10克拌甘藍泡菜的做法:1、甘藍洗淨，然後切成細絲；2、小米椒切斷；3、準備一個密封罐，將甘藍和鹽放進去，一層甘藍一層鹽，分4次鋪入，壓緊；4、最後放入白醋、小米椒，蓋...
家庭泡菜的製作方法：原材料：白蘿蔔，胡蘿蔔，芹菜，小米辣，圓白菜，姜，蒜，鹽，花椒，白糖，高度白酒，水封口泡菜罈子。製作方法：1、把所有蔬菜和調料都清洗乾淨，不用晾乾。2、白蘿蔔和胡蘿蔔都切成條，芹菜只取根莖部分，切成段。圓白菜一切幾瓣...
1、泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體不好的物質。2、在泡菜壇裏有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。3、泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含...
主食材：剩米飯1碗，泡菜100克，芝士1把，大葱1節，牛排1塊，番茄醬1勺，雞蛋1個，白芝麻少許，海苔絲少許。配料：生抽2勺，白糖1勺，辣椒麪少許。步驟1:大葱切碎備用步驟2:牛排切成細條備用步驟3:雞蛋煎成溏心備用步驟4:熱鍋冷油先倒入葱花...
工具/材料圓白菜、黃瓜、辣椒粉、圓葱、梨、蘋果、姜、蒜、鹽、糖操作方法01把圓白菜洗淨後切成塊狀，然後放入5勺鹽醃製4小時左右，間隔一段時間要翻動一次。（也可以頭天晚上醃製，臨睡前翻動翻動，基本上第二天早上就醃好了）0...
主食材：白菜三片，胡蘿蔔小半根，檸檬兩片，青檸兩片。配料：鹽5g，葱油適量，洋葱小半個，糖50g，白醋60g，乾紅辣椒兩隻。步驟1:白菜幫切菱形段，撒鹽醃出水分。步驟2:將紅辣椒剪成小段，鍋中放少許水，煮開，辣椒水中倒入糖、白醋、鹽，混合。放...
用料：水蘿蔔、豆角500克、蒜10頭、姜2大塊、花椒1把、鹽150克、涼開水適量、紅尖椒150克。罈子洗淨晾乾，加入涼開水。備好嫩姜、大蒜和豆角。罈子洗淨，晾乾，加入涼開水。加入食鹽，鹽和水的比例為1：50。水蘿蔔放在罈子裏，上面...
無害，要適量食用。泡菜在醃製的前5天內，亞硝酸鹽含量就可以達到最高峯。而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降。這是由於泡菜在開始醃製時，壇內環境有利於積壓種細菌的繁殖（包括一些硝酸鹽還原菌），這些細菌可以促進...
把裝泡菜的罈子上層懸濁液、氣泡倒掉，加入四分之一個洋葱（味道不會太重），加入少量白酒，很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗淨晾乾），泡菜罈子以後不能再見一滴生水即可。工具/材料:洋葱、白酒、泡菜步驟（共2步）按步...
主食材：泡菜1種杯，豆渣1種杯，碎豬肉150克，煎餅，雞蛋1個。配料：水，胡椒，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個。步驟1:將泡菜，紅辣椒，青辣椒切碎備用。在碗裏放入煎餅粉，雞蛋，水，做成麪糰。步驟2:將泡菜，豆渣，剁碎的豬肉，胡椒攪拌均勻。步驟3:在預熱...
製作竹筍泡菜時，首先將竹筍去殼洗淨，切開後放入鹽水中煮開，接着放入桂皮、料酒、八角等調味料煮30分鐘左右。煮好後去沫倒出晾涼，準備好泡菜壇，將晾好的湯料倒入壇中，加入辣椒麪，密封一星期即可，切記製作過程中不可沾油。竹筍...
1、多洗幾遍：吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用温開水浸泡一會兒。2、加小蘇打：如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裏邊，等小蘇打融化之後，把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裏面的酸味。3、放糖：在做泡菜的時候...
起鍋燒水加鹽融化放涼後，加入八角、花椒、幹辣椒和白酒調製成料汁，再將所有料汁倒入裝入切好的胡蘿蔔、芹菜和包菜的容器內攪拌均勻，密封好擱置在陰涼通風的地方1～2天，一份美味的泡菜就做好了。準備食材：胡蘿蔔、青菜、包菜...
泡菜鹽水比例為1：12.5，即每1公斤水加80克鹽。四川泡菜是中國泡菜的典型代表，其味道鹹酸、口感脆嫩、色澤鮮亮、香味撲鼻，可增進食慾、幫助消化，含鹽量為8%左右。因此鹽水比例在1：12.5最佳，也可根據個人口味適當增加或減少鹽...
泡菜和牛肉、五花肉、西葫蘆、土豆、腰果、杏鮑菇、芽菜、燒鴨、年糕、粉條等食材一起吃比較好吃。泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，並且口味酸辣，可以搭配多種食材一起吃。今天就為大家介紹幾種泡菜的烹...
礦泉水可以做泡菜水嗎的答案是：可以在製作泡菜的時候，最好使用的是礦泉水，在一般情況下製作的泡菜採用的是涼白開，不能用升水，也不能用開水，這樣容易起花。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説，只要...
1、取食時應注意保持清潔衞生，不能用帶油的筷子，防止油脂髒污的東西混入壇內，否則易使泡菜水腐敗發臭。2、水槽要保持水滿並注意清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15%～20%的食鹽水。3、如發現液麪有白膜，應...
主食材：白蘿蔔2個，紅蘿蔔2根。配料：白醋9°適量，白糖2勺，鹽巴適量，開水適量。步驟1:蘿蔔去皮洗淨，小米椒洗淨，全部瀝乾水分步驟2:白蘿蔔切條，大小最好差不多，我有強迫症，所以……步驟3:小米椒切段，熱水燒開，加入白糖白醋，融化，可以嘗...
主食材：米飯150克，雞蛋1個，牛肉腸一根。配料：泡菜適量，葱花適量。步驟1:牛肉腸切片泡菜切碎備用步驟2:牛肉腸放入鍋內煎到兩面微焦步驟3:將泡菜碎倒入鍋內翻炒，步驟4:加入米飯翻炒均勻步驟5:打入雞蛋液繼續翻炒均勻步驟6:將...
泡菜亞硝酸鹽是在醃製的過程中形成，要想徹底的消失並不大可能。但也無需過於的擔心，只要保持適量，一般對於人體的健康不會造成太大的影響，沒有必要過於的擔心。亞硝酸鹽是什麼這就是一種具有強氧化性的化合物，有無色無味的...
可以用小蘇打水進行浸泡去除酸味。泡菜醃製很長時間就會有酸味，這是正常的，因為跑菜在乳酸菌的作用下會產生乳酸。時間一長，泡菜就會變得很酸。1.泡菜吃之前要洗幾次或者用温水浸泡，這樣可以減少酸味。2.如果是酸泡菜，買一...
白蘿蔔切薄片加鹽醃製，去掉多餘水分，怕太鹹可以加涼白開清洗一下，加入蒜片，小米椒圈。在蘿蔔裏面加入2勺香醋，一勺生抽，一大勺白糖。再往蘿蔔裏面加入適量涼白開醃製一夜即可。工具/材料:糖1大勺、鹽適量、生抽1勺、大蒜一...
泡菜的主要特點是口感清爽酸甜可口，還有着麻辣鹹的味道，用來下飯非常好，今天教大家做好吃的泡菜，一起來看看吧。操作方法01用來做泡菜的食材有很多，胡蘿蔔、萵苣都可以，今天用小紅蘿蔔做會更好吃。紅蘿蔔去掉蘿蔔纓切成片。...
1、醃好的泡菜能存放幾個月，一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱，泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體有害的物質。2、泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，一般來説，...
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